필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 반드시 미박(껍질이 붙은) 앞다리살을 사용해야 냉장 숙성 후 특유의 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 단면을 잘랐을 때 약간의 핑크빛이 도는 것은 저온 조리 시 나타나는 자연스러운 현상이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
- 양념장에 들어가는 대파와 마늘의 알싸함이 돼지고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
- 알배기 배추에 고기와 양념장, 새우젓을 올려 쌈으로 즐기면 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 셰프의 고품격 고기 요리를 집에서 간단하게 재현하고 싶은 분들.
- 더운 날씨에 불 앞에 오래 서 있지 않고 깔끔하고 시원한 술안주를 만들고 싶은 분들.
- 기존의 따뜻한 수육과는 다른 쫀득하고 촉촉한 식감의 제육을 맛보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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