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4件のレシピが見つかりました。

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この男の料理 グリルマッコウ

魚の表面をカリッと、中身をジューシーに仕上げる秘技。マッコウの透明な皮を剥ぎ取り、ペーパーティッシュを使用して魚臭さと油の飛散を完全に防止する方法。

40分簡単肉・メイン
マッコウ薄力粉オリーブオイル
調理の裏技カリッとした外側、ジューシーな中身家庭料理

この男の料理 専用油・全羅道風

にんにく、生姜、ごま油を調理油に香りを移して作る香ばしい油。全羅道風の天ぷらの脂ぎりを軽減し、香りを引き立てる。

5分とても簡単ソース・調味・基本
にんにく生姜ごま油
万能ソース全羅道風料理調理テクニック

Raymon Kimの中華風肉の柔らか仕上げ術(油通し)

硬い牛肉やパサつきがちな鶏むね肉を、中華料理店のような柔らかくジューシーな食感に変える魔法の下処理・マリネ技術です。

40分普通ソース・調味・基本
牛肉鶏むね肉コーンスターチ重曹
料理のコツ柔らかくする技法万能な基礎知識

ソロコックインゴドの超簡単ポーチドエッグ

ボウルとフライパン、そしてラップだけで、渦を巻く手順や酢を使わず、ふわふわの半熟卵を複数作る方法。

10分とても簡単ソース・調味・基本
卵
超簡単調理テクニック万能ソース