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16件のレシピが見つかりました。
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Kim Dae-seokのからし種漬け大根
塩漬け不要の伝統的な大根の漬物。からし種、ナツメ、ソジュを入れた濃いめの塩水で、カビの心配なく一年中パリッとした歯ごたえが楽しめます。
大根からしの種ナツメソジュ
おかず長期保存食伝統料理
Okjubuのオイジ
ジッパーバッグでお湯を使わずに手軽に作る、パリッとしたオイジ
きゅうり青唐辛子酢焼酎
基本の副菜保存食パリパリ
Kim Dae-seokの万能玉ねぎ醤油
玉ねぎを薄切りにして完全に乾燥させ、醤油に漬け込んで熟成させることで、うま味と甘みを増強し、万能調味料に仕上げます。
玉ねぎ特選醤油
万能ソース保存食料理のヒント
トゥクダクヒョン 天然アサリの塩辛
市販のダシダとは比べ物にならないほど深い天然の旨味爆弾。新鮮なアサリの身を塩水で洗い、天日塩と交互に重ねて1ヶ月間熟成させる手作りの万能塩辛です。
アサリ天日塩
万能ソース天然調味料保存食