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大豆を水に浸さずに作り、油で炒めて皮割れを防ぎ、生姜で臭みを消した、固くならず柔らかい食感の大豆のおかず。

電気炊飯器を使ってふっくらもちもちのオゴクパプを失敗なく作るレシピ。隠し味のソジュで雑味や渋みをすっきり取り除きます。

旧正月の満月祭（正月大望日）にぴったりの、もちもちとしたしっとり雑穀ご飯。電気炊飯器で簡単に作れ、焼酎を使って雑穀の苦味や異臭を消し、ナツメで砂糖の代わりに上品な甘みを加えます。

外はカリッと、中はもちもち。もち米粉を使わず、もちもちのソルゴム100%で作るブックミ。甘じょっぱい豆あんが味わいを深める伝統のおやつ。

黒大豆ミルクで作るコシのある麺に、新鮮なアワビとホタテを合わせ、さっぱりとした辛みが特徴の白ジャンポン。