Raymon Kimのナポリタンパスタ

1. お湯を沸かして塩を加え、パスタ麺をアルデンテ（約6分）に茹でます。
2. ボウルにトマトケチャップをたっぷり出し、ウスターソースと牛乳を加えます。パスタの茹で汁を約80ml加えてよく混ぜ合わせます。
3. ソーセージは食感を残すため、薄切りにせず厚めにカットします。
4. 玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンを食べやすい大きさにカットします。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを香りが立つまで炒めます。
6. 玉ねぎの香りがしてきたら、カットしたソーセージを加え、旨味と脂が出るまでこんがりと炒めます。
7. 次にマッシュルームを加え、塩をひとつまみ振って軽く炒めます。最後にピーマンを加えてさっと混ぜ合わせます。
8. 野菜とソーセージに火が通ったら、茹でたパスタとあらかじめ作っておいたナポリタンソースをフライパンに加えます。
9. ソースが麺と具材にしっかり絡むまで優しく混ぜ合わせ、少し煮詰めてとろみがついたら、最後に黒胡椒を振って仕上げます。

調理のコツ 💡

• ケチャップだけだと酸味が強くなりがちですが、牛乳とウスターソースを混ぜることでソースがよりまろやかで深みのある味になります。
• ソーセージを薄く切りすぎると食感が損なわれるため、パスタと相性抜群の食べ応えを出すために厚めに切るのがポイントです。
• ピーマンを早く入れすぎると色がくすみ、食感が柔らかくなりすぎるため、他の野菜を炒めた後の仕上げ段階で加えるようにしてください。