約4時間10分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩クリームチーズバニラビーンズペーストピスタチオペースト卵薄力粉生クリームインスタントコーヒーパウダー無塩バター乾燥カダイフホワイトクーベルチュールチョコレートタグ 🏷️バスクチーズケーキピスタチオデザートおうちスイーツ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分クリームチーズ 250g砂糖 140g塩 2gバニラビーンズペースト 2gピスタチオペースト 50g卵 65g薄力粉 8g生クリーム 165gインスタントコーヒーパウダー 1g水 10g無塩バター 50g乾燥カダイフ 50gホワイトクーベルチュールチョコレート 25gレシピ 🍳室温に戻したクリームチーズ250gを柔らかく練り、砂糖85g、塩1g、バニラビーンズペースト2g、ピスタチオペースト50gを加えて均一になるまで混ぜる。溶きほぐした卵65gを数回に分けて加えながら混ぜ、薄力粉8gをふるい入れ、生クリーム125gを加えてなめらかな生地にする。クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、230℃に予熱したオーブンで約17~20分焼く。室温で冷まし、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やす。鍋に砂糖50gと水10gを入れて火にかけ、泡が小さくなりキャラメル色になったら、熱い生クリーム40gとインスタントコーヒーパウダー1gを混ぜたものを加え、無塩バター10gと塩1gを加えてコーヒーキャラメルソースを作る。フライパンに無塩バター40gを溶かし、砕いた乾燥カダイフ50g、砂糖5g、塩ひとつまみを加えてきつね色になるまで炒める。溶かしたホワイトクーベルチュールチョコレート25gと混ぜ、型に押し固めて冷蔵庫で15~20分冷やし固める。冷やしたチーズケーキにカダイフのトッピングとコーヒーキャラメルソースをかけて仕上げる。ピスタチオペーストとクリームチーズを混ぜた生地を230℃で焼き、冷蔵庫で3時間以上冷やす。砂糖、コーヒー、生クリーム、バターを煮詰めてコーヒーキャラメルソースを作る。カダイフをバターで炒め、チョコレートと混ぜて固め、ケーキにのせてキャラメルソースをかける。調理のコツ 💡バスクチーズケーキは高温で短時間焼き、3時間以上冷やすことで、濃厚でクリーミーな独特の食感に仕上がります。キャラメルソースを作る際、砂糖をスプーンでかき混ぜると結晶化の原因になるので、鍋を揺すって溶かすのがおすすめです。おすすめ 🙋⭐ピスタチオの独特なナッツの風味とコクが好きな方。⭐特別な日のトレンディで贅沢なデザートを作りたい方。