約3時間30分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩ロータスビスケット無塩バター粉ゼラチンクリームチーズインスタントコーヒーパウダーコンデンスミルクバニラビーンズペースト生クリームダーククーベルチュールチョコレートタグ 🏷️オーブン不要ホームカフェギフト向き
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分材料: ロータスビスケット 70g、溶かし無塩バター 30g、水 30g + 粉ゼラチン 6g、クリームチーズ 220g、砂糖 10g、インスタントコーヒーパウダー 5g、コンデンスミルク 70g、バニラビーンズペースト 3g、生クリーム 160g、ダーククーベルチュールチョコレート 100g、生クリーム 80g、生クリーム 100g、ダーククーベルチュールチョコレート 50g、温めた生クリーム 30gレシピ 🍳砕いたロータスビスケットに溶かしバターを加えて均一に混ぜ、ムースリングに敷き詰めて平らにし、冷蔵庫で冷やす。水に粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、約10分間ふやかす。室温に戻したクリームチーズを柔らかく練り、インスタントコーヒーパウダーと砂糖を加えて混ぜる。コンデンスミルクとバニラビーンズペーストを加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを電子レンジで約20秒加熱して溶かす。チーズケーキ生地に加えてよく混ぜ、50%程度に泡立てた生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせる。生地を350g別のボウルに取り分ける。ダーククーベルチュールチョコレートを生クリームと一緒に溶かす。チーズケーキ生地に加えてよく混ぜ、ムースリングに流し入れて表面を平らにする。冷蔵庫で約30分間冷やし固め、その上にコーヒーチーズケーキ生地(350g)を加えて平らにする。冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。生クリームを軽く泡立てる。溶かしたチョコレートに温めた生クリーム(約35℃)を加えて混ぜる。泡立てた生クリームに加えてさっくりと混ぜ、クリームを作り、ケーキの上に絞り出してデコレーションする。砕いたロータスビスケットに溶かしバターを加えて均一に混ぜ、ムースリングに平らに敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。チーズケーキ生地に加えてよく混ぜ、50%程度に泡立てた生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせる。生地を350g別のボウルに取り分ける。ダーククーベルチュールチョコレートを生クリームと一緒に溶かす。溶かしたチョコレート混合物を泡立てた生クリームに加えてさっくりと混ぜ、クリームを作り、ケーキの上に絞り出してデコレーションする。調理のコツ 💡クリームチーズは事前に室温に戻し、ダマなく滑らかに柔らかくしておく。ゼラチンを電子レンジで溶かす際は、加熱しすぎないように短時間ずつ加熱する。最初のチョコレート層が冷蔵庫で完全に固まってから次の層を加えることで、きれいな層に仕上がる。おすすめ 🙋⭐オーブンを使わずに本格的なケーキを作りたい方。⭐甘苦いコーヒーとチョコレートの調和が好きな方。⭐ホームカフェのデザートや特別な日のギフトにぴったりのお菓子を探している方。