約4時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩もち米粉牛乳バニラエッセンス無塩バター薄力粉アーモンドプードルベーキングパウダーブラウンシュガーグラニュー糖ダーククーベルチュールチョコレート卵ココアパウダーインスタントコーヒーパウダータグ 🏷️外はサクサク、中はもちもちデザートギフトホームベーキング
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分乾燥もち米粉 100g砂糖 215g塩 5g牛乳 150gバニラエッセンス 8g無塩バター 162g薄力粉 150gアーモンドプードル 25gベーキングパウダー 1gブラウンシュガー 100gダーククーベルチュールチョコレート 120g卵 80gココアパウダー 20gインスタントコーヒーパウダー 4gレシピ 🍳鍋に乾燥もち米粉、砂糖40g、塩1g、牛乳、バニラエッセンス2gを入れて混ぜる。弱火にかけ、とろみがついて粘りが出るまでかき混ぜながら加熱する。バター17gを加えて混ぜ、ラップを表面に密着させて冷ます。薄力粉95g、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、ブラウンシュガー50g、グラニュー糖22g、冷たいバター50g、バニラエッセンス2gを手ですり混ぜてそぼろ状にする。冷蔵庫で冷やす。ダーククーベルチュールチョコレートとバター95gを約45℃でゆっくり溶かす。卵、グラニュー糖125g、ブラウンシュガー50g、塩2g、バニラエッセンス4gを泡立てすぎないように混ぜる。溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、薄力粉55g、ココアパウダー、インスタントコーヒーパウダーをふるい入れてブラウニー生地を作る。ブラウニー生地の70%を型に流し入れる。冷ましたチャプサルトッを絞り袋で均等にのせ、残りの生地をかぶせ、クランブルをたっぷりとのせる。170℃に予熱したオーブンで30分焼く。室温で冷まし、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めてから切り分ける。チャプサルトッ生地を弱火で作り、クランブルは冷たいバターで準備する。溶かしたチョコレート、卵液、粉類を混ぜてブラウニー生地を作る。型にブラウニー、チャプサルトッ、ブラウニー、クランブルの順に重ね、170℃で30分焼き、十分に冷やす。調理のコツ 💡チャプサルトッを加熱した後は、乾燥を防ぎもちもち感を保つために、すぐにラップを表面に密着させてください。ブラウニー生地の約70%を型の底に敷くことで、チャプサルトッが底に沈まず中央に留まります。冷やした後、お湯で温めたナイフで切ると、きれいな断面に仕上がります。おすすめ 🙋⭐チャプサルトッのもちもち感とブラウニーの甘く濃厚な食感を一口で楽しみたい方。⭐美しい断面が特徴の特別なフュージョンベイクドデザートを贈りたい方。