約1時間難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩ダーククーベルチュールチョコレート無塩バター卵バニラエクストラクト薄力粉ココアパウダーベーキングパウダー重曹粉糖生クリームコーティング用ダークチョコレートピーナッツクランチタグ 🏷️ホームベーキングスイーツ特別な日
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分チョコレートマフィン:ダーククーベルチュールチョコレート 120g、無塩バター 100g、砂糖 90g、塩 1g、卵 120g、バニラエクストラクト 3g、薄力粉 55g、ココアパウダー 15g、ベーキングパウダー 2g、重曹 1gチョコレートバタークリーム:無塩バター 120g、粉糖 60g、ダーククーベルチュールチョコレート 50g、生クリーム 20gデコレーション用チョコレート:コーティング用ダークチョコレート 40g、ダーククーベルチュールチョコレート 15g、生クリーム 30g、ピーナッツクランチ 15gレシピ 🍳ボウルにダーククーベルチュールチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎にかけてゆっくりと溶かします。溶かしたチョコレートに砂糖と塩を加えて混ぜ、溶き卵とバニラエキストラクトを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜ合わせます。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせてマフィン生地を完成させます。マフィン型にクッキングシートを敷き、生地を均等に流し入れ、185℃に予熱したオーブンに入れ、温度を165℃に下げて約25分間焼き、冷ましておきます。常温に戻した無塩バターと粉糖をクリーム状になるまで混ぜ、溶かしたダークチョコレートと生クリームを加えて混ぜ合わせ、チョコレートバタークリームを作ります。冷ましたカップケーキの上にバタークリームをドーム状に絞り出し、固まるまで冷凍庫で約20分間冷やします。コーティング用チョコレート、ダーククーベルチュール、生クリームを湯煎にかけて溶かし、砕いたピーナッツを混ぜ合わせてコーティング液を作ります。カップケーキの固まったクリーム部分をぬるいコーティング液に浸し、引き上げてチョコレートの層できれいにコーティングして仕上げます。溶かしたチョコレートとバターに卵とふるった粉類を混ぜてマフィン生地を作る。マフィン型に流し入れ、165℃で25分焼き、冷ましてからチョコレートバタークリームを絞り、20分冷凍する。溶かしたチョコレートコーティング液にピーナッツクランチを混ぜ、固まったクリームの上部をコーティングして仕上げる。調理のコツ 💡粉類を混ぜる際は、ゴムベラで練りすぎずにさっくりと混ぜることで、マフィンがふんわりと膨らみます。バタークリームを絞った後はしっかりと冷凍することで、温かいチョコレートコーティングに浸したときにクリームが溶け出しません。コーティング液が熱すぎるとクリームが溶けてしまうので、人肌程度に冷ましてから作業してください。おすすめ 🙋⭐濃厚なチョコレート風味の手作りベーカリーお菓子を自宅で楽しみたい方。⭐ギフトやパーティー向けのプレミアムなデザートレシピをお探しの方。