Baek Jong-wonのフレンチトースト

1. 広めのボウルに卵2個を割り、卵の量と同量の牛乳を加える。
2. 大さじ1の砂糖と少々の塩を加え、箸でよく混ぜて塊がなくなるまでかき混ぜる。
3. パンを卵液に浸し、両面がしっかりしみ込むように何度も裏表を返しながら浸す。
4. 中火で熱したフライパンに少量の植物油をひき、弱火に落とす。
5. 浸したパンをフライパンにのせ、牛乳と砂糖が焦げやすいので弱火でゆっくり焼き上げる。
6. パンが全体的に柔らかくなり、内部までしっかり焼けたら、皿に移し、まだ温かい状態でバターをのせて溶かす。
7. 最後に濃縮ミルクやシナモンパウダーを振りかけたり、アップルジャムなどお好みのジャムと一緒に提供する。

調理のコツ 💡

• 古い、乾燥した、固いパンを使うのがベストです。卵牛乳液にしっかり浸すことで、よりふわふわでなめらかな食感になります。
• 卵液に含まれる砂糖と牛乳は焦げやすいため、必ず弱火で、丁寧に調理してください。
• 最初からバターを加えるとすぐに焦げてしまうため避けましょう。代わりに植物油を使って均一に焼き色をつけ、その後熱いトーストの上にバターを乗せて自然に溶かすのがおすすめです。
• アレンジとして、パン2枚の間にたっぷりのアップルジャムやストロベリージャムを塗ってから卵液に浸し、サンドイッチ風に焼くのも良いでしょう。