Ge-sal Dubu Buatan Hwang Jin-sun

Name: Ge-sal Dubu Buatan Hwang Jin-sun
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Tahu, 1 blok; Daging kepiting (atau kepiting tiruan), 100g; Jamur enoki, 1/2 bungkus; Bawang daun, 1 batang; Jahe cincang, 1 sdt; Cuka, 1 sdm; Wine masak, 1 sdm; Garam, sedikit; Gula, sedikit; Bubuk ayam, 1 sdt; MSG, sedikit; Larutan tepung kanji, sedikit; Minyak wijen, 1 sdm; Air, secukupnya

Hidangan sup ala Tiongkok yang menikmati tahu lembut, daging kepiting kenyal, dan jamur enoki dalam kaldu hangat dan kental

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menghangatkan dan mengisi perut secara lembut pada hari dingin atau saat merasa lesu.
Orang yang mencari lauk pelengkap bergizi tanpa pedas, kaya rasa umami, cocok untuk anak-anak atau lansia.

15 mnt Kesulitan Mudah Soups & stews

Bahan utama

TahuDaging kepitingJamur enokiBawang daunJahe

Tag

Hidangan sup Obat mabuk Rasa bersih

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Tahu, 1 blok
Daging kepiting (atau kepiting tiruan), 100g
Jamur enoki, 1/2 bungkus
Bawang daun, 1 batang

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Tahu Daging kepiting Jamur enoki Bawang daun Jahe

Yeo Kyung-ok's Tahu Daging Kepiting

Hidangan sehat yang menampilkan tahu rebus lembut dan daging kepiting manis yang direbus dalam saus kerang kental dan gurih—lezat serta lembut, cocok untuk semua usia tanpa menyebabkan iritasi.

15mntMudahMeat & mains

tahudaging kepitingsayuran vitaminbawang daunjahe

sangat sederhanabergizilauk anak-anak

Solo Cooking God Soto Daging Leher Babi dan Tahu

Sup kaya dan gurih yang terbuat dari daging leher babi empuk dan tahu lembut, direbus dalam campuran kuat gochujang, doenjang, dan jin ganjang—sangat memuaskan hingga bisa menghabiskan tiga mangkuk nasi.

15mntMudahSoups & stews

daging leher babigochujangdoenjangjin ganjangtahu

Pembuat Nasi Lebih NikmatSangat SederhanaHidangan Kaldu

Jahe cincang, 1 sdt

Cuka, 1 sdm

Wine masak, 1 sdm

Garam, sedikit

Gula, sedikit

Bubuk ayam, 1 sdt

MSG, sedikit

Larutan tepung kanji, sedikit

Minyak wijen, 1 sdm

Air, secukupnya

Resep

Potong bawang daun tipis-tipis dan cincang halus jahe.
Potong jamur enoki menjadi dua bagian agar tidak terlalu panjang, dan potong tahu menjadi potongan besar dan tebal agar tidak hancur.
Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan di atas api, tambahkan tahu dan goreng hingga bagian luarnya kecoklatan dan renyah, hati-hati agar tidak pecah, lalu angkat dan sisihkan.
Tambahkan minyak ke wajan, tumis bawang daun yang telah dipotong dan jahe cincang, lalu tambahkan cuka dan wine masak untuk menghadirkan rasa khas Tiongkok.
Masukkan daging kepiting yang telah diserut, aduk-aduk ringan, lalu tuangkan air secukupnya hingga menutupi bahan, beri bumbu garam, MSG, gula, dan bubuk ayam.
Saat kaldu mendidih, buang busa yang muncul di permukaan untuk hasil rasa yang bersih.
Tambahkan tahu yang sudah digoreng dan jamur enoki, biarkan mendidih sebentar agar meresap saus.
Perlahan tambahkan larutan tepung kanji untuk mengentalkan saus sesuai keinginan, lalu akhiri dengan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang yang khas.

Potong tahu menjadi potongan besar dan goreng hingga kecoklatan; siapkan bahan aromatik dan daging kepiting.
Tumis bawang daun dan jahe, lalu tambahkan daging kepiting, air, dan bumbu untuk membuat dasar kaldu yang bersih.
Tambahkan tahu yang sudah digoreng dan jamur enoki, didihkan sebentar, lalu kentalkan dengan larutan tepung kanji dan akhiri dengan minyak wijen.

Tips memasak

Memotong tahu terlalu tipis akan menyebabkan tahu mudah hancur saat dibalik atau direbus, jadi memotongnya tebal dan lebar sangat penting.
Menambahkan banyak jahe ke dalam hidangan kepiting, yang memiliki sifat dingin, meningkatkan kedalaman rasa dan keseimbangan nutrisi.
Menghilangkan busa yang muncul saat merebus sangat penting untuk mendapatkan rasa saus yang bersih dan tidak berminyak.

Solo Cooking God Tahu Daging Babi Tebal Jjagglie Kental

Tahu dan daging babi tebal dipanggang hingga kecoklatan, kemudian direbus dalam bumbu pasta kedelai dan saus ikan hingga kuahnya pas

20mntMudahSoups & stews

daging babi tebaltahubawang bombaibawang daun

pembunuh nasikuah paspasangan soju

Dakgasumal Dubu Jorim ala Okjubu

Lauk protein tinggi dari tahu panggang renyah di luar lembut di dalam dan dada ayam empuk yang direbus dalam saus jorim kaya umami.

30mntMudahMeat & mains

TahuDada ayamCabai kkwarigo chuKecap asinMirin

Lauk Protein TinggiHidangan PadatHidangan Daging

Sup Daging Kepiting Hwang Jin-sun

Sup kepiting bergaya Tiongkok yang direbus jernih dan kaya rasa, menampilkan daging kepiting lembut dan jamur enoki kenyal, dihias dengan busa putih telur seperti awan

15mntMudahSoups & stews

daging kepitingjamur enokitelurjahebawang daun

sangat sederhanahidangan suppenangkal mabuk