Modu Recipes

Ttukdak Hyung Tahu Bumbu Pedas

Tahu dan daging babi dengan cabai hijau pedas yang direbus dalam bumbu pedas hingga meresap, memberikan rasa segar dan gurih yang khas.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin menikmati tahu dan daging babi yang meresap dalam bumbu pedas sebagai lauk nasi
  • ⭐ Anda yang ingin memanggang tahu terlebih dahulu agar tidak hancur dan bumbu meresap sempurna
  • ⭐ Anda yang mencari hidangan tahu bumbu pedas dengan rasa segar dari cabai hijau pedas untuk santapan yang mengenyangkan

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • tahu : 600g
  • garam
  • minyak goreng : 2 sendok makan
  • minyak goreng : 1 sendok makan
  • bawang daun (bagian putih) : 80g
  • daging babi cincang : 300g
  • lada hitam : 0,1 sendok makan
  • kecap asin : 5 sendok makan
  • bubuk cabai merah : 3 sendok makan
  • sake : 3 sendok makan
  • sambal cabai merah : 2 sendok makan
  • gula : 2 sendok makan
  • kecap kedelai : 1 sendok makan
  • bawang putih cincang : 1 sendok makan
  • air : 180ml
  • bawang bombai : 150g
  • bawang daun (bagian hijau) : 50g
  • cabai hijau pedas : 30g
  • wijen tumbuk : 1,5 sendok makan
  • Apakah tahu harus dibersihkan secara menyeluruh?
  • - Jika tahu terlalu basah, kelembapan di permukaannya akan menghambat penyerapan garam dan bumbu.
  • Pastikan untuk mengeringkannya dengan kain dapur!
  • Jika tidak ada daging babi cincang, boleh pakai bahan lain?
  • - Dianjurkan menggunakan daging babi cincang, namun Anda juga bisa menggunakan daging sapi cincang, spam, atau tuna sesuai selera.
  • Mengapa tahu harus dipanggang?

Resep 🍳

  1. Panggang tahu. Potong tahu menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan. Taburi sedikit garam dan diamkan sebentar. Lap air yang keluar dari tahu dengan kain dapur. Panaskan minyak di wajan. Panggang tahu (memanggang tahu membantu menyerap bumbu lebih baik dan mencegahnya hancur saat disimpan).
  2. Letakkan bawang bombai di atasnya.
  3. Tutup wajan dan masak dengan api paling kecil selama 20 menit.
  4. Setelah 20 menit, balik tahu.
  5. Letakkan cabai hijau pedas di atasnya.
  6. Letakkan bagian hijau bawang daun di atasnya.
  7. Taburi wijen tumbuk sebagai finishing.
  8. Siapkan tahu bumbu pedas. Potong bawang daun menjadi bagian putih dan hijau. Tuangkan sedikit minyak di wajan tempat memanggang tahu. Masukkan bagian putih bawang daun. Masukkan daging babi cincang. Tambahkan lada hitam. Aduk hingga daging babi berubah warna dan matang. Masukkan kecap asin. Tambahkan bubuk cabai merah. Masukkan sake. Tambahkan sambal cabai merah. Tambahkan gula. Tambahkan kecap kedelai. Tambahkan bawang putih cincang. Aduk semua bumbu hingga rata. Tuangkan air. Letakkan tahu yang sudah dipanggang.
  1. Panggang tahu hingga kecoklatan, lalu siapkan. Tumis bawang daun dan daging babi cincang di wajan.
  2. Tambahkan kecap asin, bubuk cabai merah, sambal cabai merah, kecap kedelai, dan bumbu lainnya, aduk hingga harum, lalu tuangkan air dan masukkan tahu yang sudah dipanggang. Masak hingga meresap.
  3. Tambahkan bawang bombai, cabai hijau pedas, dan bawang daun, lalu masak perlahan hingga matang sempurna. Taburi wijen tumbuk untuk menyelesaikan sajian tahu bumbu pedas.

Tips memasak 💡

  • Pastikan untuk mengeringkannya dengan kain dapur!
  • Sebelum memanggang tahu, taburi sedikit garam agar kelembapannya berkurang dan bumbu lebih mudah meresap.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tahubawang daundaging babi cincangkecap asinbubuk cabai merahsambal cabai merahkecap kedelaibawang putihbawang bombaicabai hijau pedas
YouTube

Ttukdak Hyung Resep Tofu Bumbu Pedas Khas Restoran Jurnalis

Tofu tebal dan daging babi yang digoreng dengan minyak bawang, kemudian direbus dengan bumbu kecap pedas hingga kental, menciptakan hidangan tofu bumbu pedas ala restoran jurnalis.

35mntSedangside dish
tofudaging babibawang daunbawang bombaikecap pedas
penambah nasilauk paukmasakan daging
YouTube

Baek Jong-won Kedai Makanan Sekolah: Tofu Bumbu

Tofu yang dipanggang hingga kecoklatan dengan minyak wijen, tetap utuh dan kenyal, serta mempertahankan rasa manis alami dari sayuran

20mntMudahside dish
TofuBawang daunBawang bombayMinyak wijenKecap asin berkualitas
lauk pendampingbumbu pedasmasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Soto Kedelai dengan Ikan Dauri dan Telur Cod

Soto kedelai lembut dengan ikan dauri yang direbus dan telur cod, dimasak dalam bumbu cabai pedas yang menghasilkan rasa gurih dan segar

40mntSedangside dish
ikan dauritelur codkedelaibawang dauncabai hijau keriting
lauk paukpendamping nasi
YouTube

Striker Chef Sarden Tahu Bumbu

Lauk yang menggoda nafsu makan dengan tahu yang dibumbui pedas, ditaburi sarden dan minyak wijen, lalu direbus hingga kental

20mntMudahside dish
kaleng sardentahubawang bombaidaun bawangcabai rawit hijau
lauk pelengkap nasipedasmasakan rumahan
YouTube

Okjubu Dubu-jorim ala Toko Lauk

Dubu-jorim ala toko lauk yang manis-asin, pedas-manis, gurih, dan sangat umami, bikin nambah nasi.

20mntMudahside dish
tahudaun bawangbawang bombaycabai Cheongyangkecap asin
sangat mudahbikin nambah nasilauk dasar
YouTube

Baek Jong-won Sup Kedelai Pedas dan Asam

Resep sederhana yang membuat sup kedelai tanpa harus menggorengnya, hanya dengan meletakkan irisan tipis kedelai di wajan, kemudian merebusnya bersama dengan terasi udang dan bumbu yang gurih, menjadi lauk yang sangat cocok untuk nasi.

15mntSangat mudahside dish
kedelaibawang dauncabai merah keritingterasi udangbubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasilauk pendamping