Modu Recipes

Baek Jong-won Kedai Makanan Sekolah: Tofu Bumbu

Tofu yang dipanggang hingga kecoklatan dengan minyak wijen, tetap utuh dan kenyal, serta mempertahankan rasa manis alami dari sayuran

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang sering kesulitan saat memasak tofu karena sering hancur dan rusak saat dimasak
  • ⭐ Anda yang mencari lauk pendamping pedas dengan rasa gurih khas minyak wijen yang kuat

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • Tofu 1 blok
  • Bawang daun 1/2 batang
  • Bawang bombay 1/2 buah
  • Minyak wijen 1 sendok makan
  • Kecap asin berkualitas 3 sendok makan
  • Sake 1 sendok makan
  • Kecap tuna 1 sendok makan
  • Gula sedikit
  • Sirup gula 1 sendok makan
  • Lada merah bubuk 3 sendok makan
  • Bawang putih cincang 1 sendok makan
  • Kaldu ikan teri (atau air biasa) sekitar 1/2 cangkir (sampai kental)

Resep 🍳

  1. Potong tofu menjadi ukuran yang mudah dimakan, lalu keringkan permukaannya sepenuhnya dengan kain dapur. [00:06:01]
  2. Campurkan kecap asin berkualitas 3 sendok makan, sake 1 sendok makan, kecap tuna 1 sendok makan, gula sedikit, sirup gula 1 sendok makan, lada merah bubuk 3 sendok makan, dan bawang putih cincang 1 sendok makan hingga rata untuk membuat saus bumbu. [00:06:22]
  3. Panaskan wajan dengan minyak wijen 1 sendok makan, lalu panggang tofu dari kedua sisi hingga kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan. [00:07:33]
  4. Masukkan bawang daun dan bawang bombay yang telah dicincang ke dalam wajan tempat tofu dipanggang, tumis hingga menghilangkan 30% uap panas agar rasa manis terbentuk. [00:09:32]
  5. Ratakan bahan sayuran yang telah ditumis di dasar panci pengolahan bumbu, lalu tata tofu yang telah dipanggang secara berlapis tanpa rusak. [00:10:03]
  6. Tuangkan kaldu ikan teri (atau air biasa) hingga kental, lalu tuangkan saus bumbu yang telah dibuat di atas tofu secara merata. [00:10:17]
  7. Masak dengan api sedang kecil selama sekitar 10 menit hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tofu. [00:10:29]
  1. Potong tofu, keringkan, lalu siapkan saus bumbu.
  2. Panggang tofu dengan minyak wijen hingga kecoklatan dari kedua sisi.
  3. Tumis bawang daun dan bawang bombay, letakkan di dasar panci, lalu tata tofu yang telah dipanggang.
  4. Tambahkan kaldu dan saus bumbu, masak dengan api sedang kecil hingga kuah menjadi kental.

Tips memasak 💡

  • Sebaiknya tofu dipanggang terlebih dahulu dengan minyak wijen atau minyak zaitun sebelum dimasak, agar permukaannya lebih keras sehingga tidak mudah pecah dan bumbu meresap merata. [00:07:44]
  • Jangan meletakkan tofu langsung di dasar panci karena bisa mudah terbakar akibat bumbu; gunakan bawang daun dan bawang bombay yang telah ditumis sebagai alas untuk mencegah pembakaran sempurna. [00:10:03]

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

TofuBawang daunBawang bombayMinyak wijenKecap asin berkualitasSakeKecap tunaGulaLada merah bubukSirup gulaBawang putih cincangKaldu ikan teri
YouTube

Ttukdak Hyung Hamburger Tofu Stew

Tahu, spam, ikan bakso, dan labu siam yang direbus dengan bumbu pedas dan manis, menjadi lauk pauk yang tak tergantikan untuk nasi.

20mntMudahside dish
tahubawang bombaispamlabu siamikan bakso
lauk pauk dasarpelengkap nasimasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Saus Kecap Tahu Rebus dan Tahu Kuah Kecap

Tahu dibungkus rumput laut, digoreng hingga renyah, lalu direbus dalam saus kecap yang manis dan asin yang lezat, menjadi tahu rebus saus kecap dan tahu kuah kecap.

20mntMudahside dish
tahurumput laut untuk nasi gulungpati kentangbawang putih cincangsauce kerang
lauk pendampingpenambah nasimasakan rumahan
YouTube

Striker Chef Sarden Tahu Bumbu

Lauk yang menggoda nafsu makan dengan tahu yang dibumbui pedas, ditaburi sarden dan minyak wijen, lalu direbus hingga kental

20mntMudahside dish
kaleng sardentahubawang bombaidaun bawangcabai rawit hijau
lauk pelengkap nasipedasmasakan rumahan
YouTube

Baek Jong-won Sup Kedelai Pedas dan Asam

Resep sederhana yang membuat sup kedelai tanpa harus menggorengnya, hanya dengan meletakkan irisan tipis kedelai di wajan, kemudian merebusnya bersama dengan terasi udang dan bumbu yang gurih, menjadi lauk yang sangat cocok untuk nasi.

15mntSangat mudahside dish
kedelaibawang dauncabai merah keritingterasi udangbubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasilauk pendamping
YouTube

Baek Jong-won Guri Kentang Bumbu Kecap

Daging sapi atau babi yang digunakan untuk bulgogi dimasak bersama kentang dengan bumbu kecap manis-asin yang kaya rasa, menjadi lauk pauk utama yang mengenyangkan.

25mntMudahside dish
KentangDaging sapiBawang bombaiCabai rawitKecap asin
makanan rumahanlauk pauk
YouTube

Seungwoo Dad Potongan Kentang Bumbu Kecil

Resep kentang bumbu kecil sederhana yang dimasak dengan air banyak hingga mengental sempurna, menghasilkan tekstur lembut dan berbutir yang pas untuk makan bersama nasi

25mntMudahside dish
kentangkecap asingula
sederhanapelengkap nasilauk pendamping