Bahan utama 🥩
bawang daunbawang putihbubuk cabai merahkecap asin berkualitas tinggikaldu tulang sapi siap pakaibubuk mie instan pedasdaging sapi potong tipiskol sawimie instansirup jeruk yuzuair lemoncabai hijau
Ttukdak Hyung Soto Pedas Shabu-Shabu
Shabu-shabu pedas yang menyerupai rasa restoran profesional dengan campuran bumbu buatan sendiri dari bawang daun dan cabai yang ditumis dalam minyak, kuah kaldu tulang sapi yang kaya, serta rasa gurih dari bubuk mie instan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin merasakan langsung kuah merah berat dan pedas ala toko kalguksu ternama di rumah
- ⭐ Anda yang ingin membuat masakan berkuah tanpa gagal dengan kombinasi sederhana dari kaldu tulang sapi dan bubuk mie instan sebagai 'kunci ajaib'
- ⭐ Anda yang ingin menyajikan hidangan akhir pekan sempurna dengan mencelupkan daging dan sayuran ke dalam saus jeruk yuzu khas yang segar dan pedas
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- minyak sayur secukupnya
- bawang daun cincang secukupnya
- bawang putih cincang secukupnya
- bubuk cabai merah secukupnya
- kecap asin berkualitas tinggi secukupnya (untuk bumbu dan saus)
- kaldu tulang sapi siap pakai secukupnya
- bubuk mie instan pedas 1 sendok makan
- daging sapi potong tipis dan sayuran untuk shabu-shabu (kol sawi, kangkung, jamur, dll) secukupnya
- mie instan 1 bungkus
- sirup jeruk yuzu secukupnya
- air lemon secukupnya
- cabai hijau cincang secukupnya
Resep 🍳
- Panaskan wajan hingga panas, tuangkan sedikit minyak sayur, lalu tambahkan bawang daun cincang dan bawang putih cincang secukupnya, tumis hingga harum dan rata meresap ke dalam minyak.
- Setelah bawang daun berubah warna kecoklatan, turunkan api, masukkan bubuk cabai merah dan kecap asin, aduk cepat selama 10 detik saja untuk membuat bumbu cabai khas khas.
- Campurkan kaldu ikan segar hasil rebusan dan kaldu tulang sapi siap pakai dalam perbandingan 7:3 untuk mendapatkan kuah yang bersih dan berkelas.
- Tuangkan kuah ke dalam panci panggang, tambahkan bubuk mie instan pedas 1 sendok makan dan bumbu cabai yang baru saja ditumis, aduk rata hingga membentuk kuah merah shabu-shabu yang sempurna.
- Masukkan daging sapi potong tipis dan sayuran segar seperti kol sawi, jamur, dan lainnya ke dalam panci, rebus hingga matang.
- Saat bahan sedang direbus, siapkan mangkuk kecil, campurkan air, kecap asin, sirup jeruk yuzu, air lemon, bawang putih cincang, dan cabai hijau cincang hingga rata untuk membuat saus ponzu pedas dan segar.
- Sajikan daging dan sayuran yang sudah matang dengan mencelupkannya ke dalam saus khusus, lalu tambahkan mie instan ke dalam sisa kuah yang masih cukup banyak, didihkan sebentar hingga matang dan siap dinikmati.
- Tumis bawang daun dan bawang putih, lalu tambahkan bubuk cabai dan kecap asin, aduk cepat selama 10 detik untuk membuat bumbu cabai khas.
- Campurkan kaldu ikan dan kaldu tulang sapi dalam perbandingan 7:3, lalu tambahkan bubuk mie instan 1 sendok makan dan bumbu cabai, aduk rata dan didihkan.
- Rebus daging dan sayuran, sajikan dengan mencelupkan ke dalam saus ponzu yang terbuat dari jeruk yuzu dan air lemon, lalu tambahkan mie instan ke dalam sisa kuah untuk menyempurnakan hidangan.
Tips memasak 💡
- Bumbu cabai yang ditumis dengan minyak bawang memberikan aroma yang lembut dan menghaluskan bau instan dari bubuk mie, sehingga kuah tidak terasa seperti mie instan, melainkan memiliki rasa dalam seperti shabu-shabu restoran profesional.
- Jika hanya menggunakan kaldu tulang sapi 100%, kuah bisa terasa berat dan berminyak, jadi sangat disarankan mencampurkan kaldu ikan atau air rebusan sayur dalam proporsi 70% agar rasa lebih segar dan seimbang.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sujee Shabu Shabu Hot Pot
Ubah sup instan sapi menjadi kuah yang luar biasa lezat, nikmati daging sapi, jamur, dan sayuran, lalu lanjutkan dengan kalguksu dan sup daging sapi kental yang kaya gizi sebagai hidangan lengkap untuk perawatan tubuh di rumah
daging sapijamursayuransirup jahe lemoncabai hijau
sederhanamasakan kuahpenambah nafsu makan
YouTubeTtukdak Hyung Sopan Gogi Jjigae
Sup gurih yang dibuat dari daging sapi panggang dengan berbagai sayuran dan tahu panggang, disiram dengan bumbu dasar cabai kental dan kaldu tulang sapi yang dimasak hingga matang dan menghasilkan rasa yang dalam.
daging sapi panggangbawang bombaijamur tiramwortelbawang daun
masakan suppedas dan gurihmenerima tamu
YouTubeStriker Chef Sup Pedas Daging Sapi Jamur
Hidangan sup pedas dengan jamur segar dan sayuran, disajikan seperti shabu-shabu, memberikan sensasi gurih dan pedas yang menggugah selera
daging sapi untuk shabu-shabujamur tiramjamur shiitakekubis putih kecilbawang bombai
rasa pedasmakanan pedascamilan minum
YouTubeBaek Jong-won Sup Kedelai Pedas dan Asam
Resep sederhana yang membuat sup kedelai tanpa harus menggorengnya, hanya dengan meletakkan irisan tipis kedelai di wajan, kemudian merebusnya bersama dengan terasi udang dan bumbu yang gurih, menjadi lauk yang sangat cocok untuk nasi.
kedelaibawang dauncabai merah keritingterasi udangbubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasilauk pendamping
YouTubeBaek Jong-won Sup Kimchi dengan Ham Kaleng
Mengganti daging babi dengan ham kaleng yang digoreng untuk menghasilkan minyak kaya, dan menciptakan rasa restoran khas meskipun tidak ada kimchi segar dengan tambahan cuka — resep sup kimchi sederhana dan cepat
KimchiHamTahuBawang bombaiBawang daun
SederhanaMasakan berkuahPemanfaatan kaleng
YouTubeSeungwoo Dad 5 Menit Sup Udang Tahu dan Mie Kecil
Sup udang tahu yang kaya rasa dalam waktu singkat dengan menggunakan kaldu ayam atau sup instan, disajikan bersama mie kecil dengan saus bawang putih dan kecap
udang tahukecap asinkaldu ayamjamur pengiselada air
masakan berkuahmakanan malamwarung pinggir jalan