Bahan utama
mi udonsamgyeopsal (daging perut babi) iris tipiskecap asin koikuchikecap asin tamarimirimcheongju (anggur beras bening Korea)gulakatsuobushijaheselada icebergtomat ceribawang bombaygarammerica hitamminyak gorengcuka
Jang Ho-jun's Samgyeopsal Cold Shabu Udon
Udon musim panas dengan mi udon dingin dan shabu-shabu samgyeopsal (daging perut babi) serta sayuran renyah dalam kuah dingin yang dibuat dari kaeshi yang difermentasi.
Bahan yang dibutuhkan 1 porsi
Resep
Tips memasak
- Kaeshi bisa tiba-tiba meluap saat mendidih, jadi tetap di samping panci dan periksa saat bau alkohol hilang.
- Jika kecap asin koikuchi dan tamari tidak tersedia, bisa diganti dengan Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea).
- Memasukkan samgyeopsal rebus langsung ke air es dapat membuat lemak mengeras, jadi dinginkan hanya dengan air dingin.
- Sebagai pengganti katsuobushi, bisa menggunakan wadashi atau 5–6 kantong kaldu ikan teri untuk meningkatkan umami.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin menghadirkan cita rasa kaldu ala Jepang yang dalam pada hidangan mi dingin.
- Mereka yang mencari udon musim panas yang mengenyangkan dengan samgyeopsal iris tipis dan sayuran.
- Mereka yang ingin membuat kaeshi terlebih dahulu dan menggunakannya dengan berbagai cara untuk udon dingin atau dressing.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok Sundubu Udon
- Solo Cooking God Soto Keju Sundubu Udon
- This Man's Cook Sundubu Udon
- Solo Cooking God Sup Kecambah Daging Babi Panggang Keju
- Yubu Udon ala Baek Jong-won
- Yubu Udon ala Aha Bujang
- Ttukdak Hyung's Kalguksu Daging Babi Kimchi
- Jung Ho-young's Woosamgyeop Curry Udon
- Woosamgyeop Mung Bean Sprout Meat Udon ala Aha Bujang
- Hidangan Dingin Ayam Labu Siam ala Chinese Cuisine Witch
