Jang Ho-jun's Pork Belly Cold Shabu Udon

Tips memasak 💡

• Kaeshi bisa tiba-tiba meluap, jadi tetap di samping panci dan periksa saat bau alkohol hilang.
• Jika kecap asin koikuchi dan tamari tidak tersedia, bisa diganti dengan Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea).
• Memasukkan pork belly rebus langsung ke air es dapat membuat lemak mengeras, jadi dinginkan hanya dengan air dingin.
• Sebagai pengganti katsuobushi, bisa menggunakan wadashi atau tambahkan umami dengan 5–6 kantong kaldu teri.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menghadirkan cita rasa kuah ala Jepang yang dalam pada hidangan mi dingin.
• ⭐Mereka yang mencari udon musim panas yang mengenyangkan dengan pork belly iris tipis dan sayuran.
• ⭐Mereka yang ingin membuat kaeshi terlebih dahulu dan menggunakannya dengan berbagai cara untuk udon dingin atau dressing.