Bahan utama 🥩
tofupati kentangjamur kancing yang direndamjahecabai Vietnamdaun bawangcabai rawitbawang putih cincangkecap asin berkualitas tinggicuka
Ttukdak Hyung Kencur Tofu Crispy
Tofu yang digoreng renyah dicampur dengan saus kencur pedas manis yang dibuat dari jahe, cabai Vietnam, dan daun bawang.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar tekstur renyah dan rasa pedas manis yang kuat
- ⭐ Yang ingin membuat hidangan utama istimewa dari tofu
- ⭐ Pencari camilan anak-anak atau lauk pendamping minum alkohol yang lezat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tofu 2 potong (800g)
- (ukuran: sendok makan nasi)
- tofu 2 potong (800g)
- pati kentang : cukup banyak
- minyak goreng : cukup banyak
- jamur kancing yang direndam : seikat kecil
- jahe : sedikit (5g)
- cabai Vietnam : 3 buah
- daun bawang : 1 batang
- cabai rawit : 2 buah
- bawang putih cincang : 1 sendok makan
- gula : 4 sendok makan
- kecap asin berkualitas tinggi : 4 sendok makan
- sake : 4 sendok makan
- cuka : 2 sendok makan
- saus kerang : 2 sendok makan
- air : 2 sendok makan
- bijian wijen utuh : sedikit
Resep 🍳
- Keringkan air dari tofu 2 potong (800g), lalu potong menjadi ukuran mulut. Taburi sedikit garam untuk merendam.
- Setelah direndam, gunakan kain dapur atau kain bersih untuk menghilangkan air secara maksimal.
- Oleskan pati kentang merata di semua sisi tofu, lalu goreng hingga kecoklatan dalam wajan yang sudah ditambahkan minyak cukup banyak.
- Saat mengoleskan pati kentang dan menggoreng, pastikan tofu tidak saling menempel; gunakan sumpit atau pinset untuk memisahkan satu per satu saat menggoreng.
- Setelah matang kecoklatan, angkat dan tiriskan minyaknya sementara.
- Oleskan pati kentang merata pada jamur kancing yang telah direndam, lalu goreng hingga kecoklatan dan sisihkan.
- Selain jamur kancing, Anda bisa mengganti dengan jamur shiitake atau jamur enoki jika tersedia di rumah.
- Panaskan wajan dengan hanya menyisakan sekitar 10 sendok makan minyak, lalu masukkan bahan-bahan berikut yang telah dipotong kecil-kecil dan tumis hingga daun bawang kecoklatan.
- Jahe sedikit (5g)
- Cabai Vietnam 3 buah
- Keringkan tofu yang telah direndam, olesi dengan pati kentang, lalu goreng hingga kecoklatan.
- Goreng juga jamur kancing yang telah dilapisi pati kentang.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang, cabai Vietnam, dan daun bawang hingga harum, lalu tambahkan saus kencur yang terbuat dari kecap asin, cuka, gula, dan lainnya, aduk rata dengan tofu dan jamur yang telah digoreng.
Tips memasak 💡
- Pastikan tofu yang sudah dilapisi pati kentang tidak saling menempel saat digoreng; pisahkan satu per satu menggunakan sumpit atau pinset agar hasilnya renyah dan merata.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Kacang Tahu Pedas Manis
Tahu yang dipanggang hingga kecoklatan dan dibumbui dengan saus pedas manis berbahan dasar ketchup, gochujang, dan kecap, lalu dicampur dengan campuran kacang-kacangan.
tahuketchupgochujangkecap asinbawang putih cincang
makanan rumahanpedasberlimpah
YouTubeTtukdak Hyung Saus Kecap Tahu Rebus dan Tahu Kuah Kecap
Tahu dibungkus rumput laut, digoreng hingga renyah, lalu direbus dalam saus kecap yang manis dan asin yang lezat, menjadi tahu rebus saus kecap dan tahu kuah kecap.
tahurumput laut untuk nasi gulungpati kentangbawang putih cincangsauce kerang
lauk pendampingpenambah nasimasakan rumahan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Babi Fillet Garing
Hidangan garing yang lezat dengan lapisan luar renyah dan isi yang lembut, dibuat dari fillet babi yang digoreng dan direndam dalam saus manis-asin berbumbu bawang putih khas.
fillet babitepung pati kentangtelurbawang putiholigosa
camilan anak-anakmasakan unikmakanan rumahan
YouTubeStriker Chef Cola Limau Kung Pao
Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.
dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putih
masakan unikmakanan pendamping biracara rumahan
YouTubeSeungwoo Dad's Sapi Panggang dengan Kuah Pedas Manis
Hidangan yang memiliki lapisan luar renyah dan bagian dalam lembut, diolah dengan memanggang irisan sapinya hingga renyah lalu dibalurkan saus pedas manis yang khas
sapi panggangtepung goreng
makanan pendamping birhidangan unik
YouTubeStriker Chef Sarden Tahu Bumbu
Lauk yang menggoda nafsu makan dengan tahu yang dibumbui pedas, ditaburi sarden dan minyak wijen, lalu direbus hingga kental
kaleng sardentahubawang bombaidaun bawangcabai rawit hijau
lauk pelengkap nasipedasmasakan rumahan