Modu Recipes

Ttukdak Hyung Kimchi Cabai Rawit

Asinan cabai rawit pedas dan segar yang dibuat dengan saus kecap khas restoran barbekyu terkenal, dimasak dengan perbandingan rahasia yang luar biasa.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin membuat lauk pedas segar untuk menyeimbangkan rasa berlemak saat memanggang babi atau sapi di rumah.
  • ⭐ Pecinta yang ingin meniru rasa asam manis dan renyah dari asinan cabai rawit ala restoran ternama di dapur sendiri.
  • ⭐ Pencari resep asinan penyimpanan super sederhana yang hanya perlu merebus saus dan menuangkan ke cabai tanpa perlu pengukuran rumit.

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • cabai rawit secukupnya
  • cabai merah sedikit
  • air secukupnya
  • kecap asin berkualitas tinggi secukupnya
  • madu plum secukupnya
  • cuka secukupnya

Resep 🍳

  1. Potong cabai rawit dan cabai merah menjadi iris tipis sesuai ukuran yang nyaman untuk dimakan.
  2. Cuci cabai yang telah dipotong dengan air ringan agar kotoran dan biji cabai bisa disaring sebagian.
  3. Saring biji cabai dan letakkan di atas saringan untuk menghilangkan seluruh kelembapan dari permukaan cabai.
  4. Masukkan kecap asin berkualitas tinggi, madu plum, cuka, dan air ke dalam wajan dengan proporsi emas, lalu panaskan hingga mendidih.
  5. Saat saus kecap mulai mendidih, jangan lepas perhatian agar aroma cuka tidak menguap—segera matikan api.
  6. Masukkan cabai yang sudah dikeringkan ke dalam botol kaca penyimpanan secara berlapis-lapis, lalu tuangkan langsung saus kecap panas yang baru saja dimasak.
  7. Biarkan dingin hingga suhu ruangan, tutup rapat, lalu simpan di kulkas selama setengah hari untuk proses pematangan dan siap dinikmati.
  1. Potong cabai rawit dan cabai merah tipis-tipis, cuci dengan air ringan, buang bijinya, lalu keringkan sampai benar-benar kering.
  2. Campurkan kecap asin berkualitas tinggi, madu plum, cuka, dan air dalam wajan, lalu nyalakan api hingga mendidih—segera padamkan saat mulai berbusa.
  3. Masukkan cabai ke dalam botol penyimpanan, tuangkan saus panas langsung dari wajan, lalu simpan di kulkas selama setengah hari.

Tips memasak 💡

  • Campurkan sedikit cabai merah ke dalam potongan cabai rawit agar tampilan warnanya lebih cerah dan menarik, seperti lauk pendamping restoran.
  • Jika saus kecap mulai mendidih dan berbusa, segera matikan api karena jika terlalu lama dipanaskan, rasa asam tajam dari cuka akan menguap dan merusak rasa.
  • Tuangkan saus kecap panas langsung ke cabai tanpa menunggu dingin agar dinding sel cabai tetap utuh, sehingga tekstur renyah tetap bertahan lebih lama.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

cabai rawitcabai merahkecap asin berkualitas tinggimadu plumcuka
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Bawang Putih Asam Manis

Bawang putih kecil yang mudah dimakan, dikukus sedikit untuk menghilangkan rasa pedasnya, lalu dicampurkan dengan saus sambal khas manis dan pedas, menjadi lauk pendamping musim panjang yang praktis dan lezat.

15mntSangat mudahside dish
bawang putihsambalkaldu tunasirup plumbubuk cabai merah
sangat sederhanalauk pendampingteman daging
YouTube

Ttukdak Hyung Sambal Cabe Rawit

Bumbu sambal cabe rawit yang dibuat dari ikan teri yang telah dipanggang dan dihaluskan bersama cabe rawit, memberikan rasa pedas dan gurih yang sangat cocok sebagai pelengkap nasi

45mntMudahside dish
Ikan teriCabe rawitKecap asinCuka ikan teriSirup plum
Hidangan utamaMasakan rumahan
YouTube

Lee Won-il Bawang Asam Manis

Asam manis bawang asam manis yang renyah dan kenyal, dibuat tanpa merebus dengan hanya melarutkan gula agar aroma terbaik dari kecap fermentasi tetap terjaga

15mntMudahside dish
bawangdaun bawangcabai rawit hijaukecap fermentasigula
asam manis sederhanakecap putihasam manis segar
YouTube

Baek Jong-won Saus Asinan Serba Guna

Campuran emas dari kecap asin, air, gula, dan cuka yang dimasak hingga matang, cocok digunakan untuk semua bahan seperti bawang bombai, mentimun, bayam, dan tomat ceri.

15mntSangat mudahSauces & basics
kecap asincuka
sederhanalauk pendampingsaus serba guna
YouTube

Baek Jong-won Saus Asinan Dingin

Mie kecil yang diseduh dengan kaldu asinan yang tersisa, dihias dengan acar wortel, kimchi segar, dan rumput laut yang direndam, disajikan dingin sebagai hidangan es khas musim panas yang sangat sederhana dan praktis.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie kecilkaldu asinanacar wortelkimchi segarrumput laut yang direndam
sederhanapemanfaatan sisa makananhidangan musim panas
YouTube

Seungwoo Dad Ayam Babi Cabe Kecil Sambal Gurih

Hidangan lauk pauk pedas manis yang lezat dengan bumbu kental dari campuran sambal gochujang dan ssamjang, dimasak hingga kering dengan kentang, labu siam, dan daging babi rebus yang dipotong tipis

15mntMudahside dish
daging babilabu siamkentangsambal gochujangssamjang
pedaslauk pelengkap nasimakan malam