Name: Japchae Prasmanan Korea ala Ttukdak Hyung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: soun: 150g; wortel: 60g; bawang bombai: 200g; jamur shiitake: 50g; bayam: 60g; minyak goreng: 1 sendok makan; daging babi bagian loin untuk japchae: 200g; lada hitam: 0,2 sendok makan; garam: 0,3 sendok makan; air: 5 cangkir (250ml); kola: 1 cangkir (50ml); Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea): 40ml; gula: 1 sendok makan; saus tiram: 0,5 sendok makan; bawang putih cincang: 0,5 sendok makan; dashida sapi: 0,5 sendok makan; Miwon (penyedap rasa MSG): 0,3 sendok makan; kecap asin hitam (laochou): 0,5 sendok makan; minyak wijen: 2 sendok makan; biji wijen: 2 sendok makan

Lewati ke konten utama

Modu Recipes

Japchae Prasmanan Korea ala Ttukdak Hyung | 모두의 레시피

Rendam 150g soun (berat kering) dalam air untuk merehidrasinya.
Iris tipis memanjang (julienne) bawang bombai ukuran sedang.
Iris tipis memanjang (julienne) jamur shiitake.
Iris tipis memanjang (julienne) wortel (alat pemotong mandoline dapat digunakan).
Siangi bayam. (Anda dapat mencuci bersih akar bayam dan menggunakannya, atau memotongnya dengan gunting.) * Berbagai sayuran seperti kucai (garlic chives), kue ikan Korea (eomuk), tahu goreng, paprika, dan jamur kuping (direndam sebelum digunakan) sangat direkomendasikan! Namun, kucai cepat layu, jadi tambahkan bersamaan dengan bayam.
Dalam panci, tambahkan minyak goreng dan daging babi bagian loin untuk japchae. Bumbui daging secara ringan dengan sedikit garam dan lada, lalu tumis menggunakan sumpit hingga daging berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menggunakan potongan daging babi apa saja yang berlabel 'untuk japchae' di supermarket atau pasar, yang dipotong seukuran panjang jari. Daging babi yang digunakan dalam japchae biasanya adalah potongan daging tanpa lemak dengan sedikit lemak, seperti bagian loin atau paha belakang.
Setelah daging berwarna cokelat keemasan, tambahkan air dan kola. Menambahkan kola ke dalam japchae mungkin terasa asing, tetapi menggunakan kola sebagai pengganti gula tidak hanya memberikan rasa manis secara keseluruhan pada hidangan tetapi juga memberikan warna mengilap yang menggugah selera, mirip dengan bagaimana gula merah sering digunakan dalam japchae. Jika Anda tidak memiliki kola, cukup tambahkan lebih banyak air sebagai gantinya.
Tambahkan Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea), gula, saus tiram, bawang putih cincang, dashida sapi, dan Miwon (penyedap rasa MSG), lalu aduk rata hingga larut. Bumbu jenis MSG yang diperkenalkan dalam resep ini (Miwon, dashida sapi, dashida teri, dll.) selalu bersifat opsional dan dapat ditambahkan sesuai selera Anda. (Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan penyedap rasa kimia, lewati saja dan sesuaikan bumbu dengan garam, kecap ikan, dll., setelah mencicipinya saat memasak.)

Japchae Prasmanan Korea ala Ttukdak Hyung

Bahan utama

Tag

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Masakan Ini Orangnya Japchae Kacang Panjang

Ttukdak Hyung's Japchae Tauge Pedas Gaya Gyeongsang

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk

Japchae Babi Kecap Asin Gelap ala Aha Bujang

This Man's Cook Kue Ikan dan Sawi Jagung Japchae

Spam Mung Bean Sprout Japchae ala Yoon Yi-ryeon

Kim Dae-seok: Japchae Satu Wajan

Japchae Prasmanan Korea ala Ttukdak Hyung

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️