🍽️ Hidangan samping yang mengenyangkan dibuat dengan menggoreng dadu spam dengan kimchi segar yang telah dibilas untuk mengurangi rasa asin, dibumbui dengan saus gochujang pedas-manis yang memberikan kepuasan dalam satu hidangan.
Keluaran spam dari kaleng dan usap lembut minyak di permukaannya dengan kain dapur, lalu potong menjadi dadu kecil seukuran jari.
Bilas 200g kimchi segar secara menyeluruh di bawah air untuk menghilangkan bumbu aslinya, lalu potong menjadi potongan seukuran dadu spam.
Potong setengah bawang bombai menjadi dadu seukuran spam, dan cincang halus cabai hijau untuk memberi sensasi pedas tajam.
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, lalu tumis spam terlebih dahulu hingga berwarna kecoklatan di luar.
Setelah spam berwarna kecoklatan dan kokoh, masukkan bawang bombai dan kimchi yang sudah dibilas, lalu tumis bersama.
Ketika tepi bawang bombai menjadi tembus pandang, buat ruang di tengah wajan dan matikan api sesaat.
Di ruang yang kosong, tambahkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan saus tiram, setengah sendok makan gula, 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 4 tetes lada hitam.
Nyalakan kembali api sedang, aduk sebentar bumbu di tengah wajan agar harumnya keluar, lalu campur rata dengan semua bahan.
Setelah bumbu merata, tambahkan cabai hijau cincang halus dan tumis sekali lagi sebelum mematikan api.
Taburi 1 sendok makan bijian wijen dan setengah sendok makan minyak wijen di atasnya, aduk rata, dan selesaikan.
Potong spam dan bawang bombai menjadi dadu; bilas kimchi segar dan potong seukuran dadu.
Tumis spam di wajan dengan minyak hingga kecoklatan, lalu tambahkan bawang bombai dan kimchi, masak bersama.
Turunkan api, tambahkan gochujang, saus tiram, dan bumbu lainnya, lalu selesaikan dengan cabai hijau dan minyak wijen.
Tips memasak 💡
Masak spam hingga permukaannya kecoklatan dengan baik agar tidak hancur saat dicampur dengan bahan lain dan untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Membilas kimchi menghilangkan bumbu kuatnya, sehingga memberikan rasa lebih bersih dan seimbang, sambil membangun dasar rasa kaya dan dalam dengan bumbu baru.
Matikan api sebelum menambahkan bumbu dan tumis sebentar di tengah wajan untuk menghilangkan aroma mentah dan menciptakan rasa yang lebih halus serta lebih halus.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin membuat hidangan samping unik menggunakan kaleng spam sisa liburan.
⭐Orang yang ingin menikmati kimchi yang terlalu asin atau asam dengan cara lezat.
⭐Siapa pun yang mencari hidangan samping manis-asin-pedas yang disukai anak-anak maupun dewasa.