Panaskan wajan atau penggorengan dalam, tambahkan minyak sayur, lalu tumis daging sapi cincang hingga semua kelembapan benar-benar menguap.
Tambahkan bawang bombai cincang halus dan teruskan menumis bersama daging hingga transparan, mengeluarkan manis alami dari bawang.
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan pada api sedang rendah selama sekitar 5 menit hingga rasa pedas tajamnya berkurang.
Tuangkan kecap asin di sekeliling tepi wajan, biarkan mendidih dan menguap untuk menghasilkan aroma umami kaya dan harum asap.
Tambahkan doenjang dan aduk rata, lanjutkan memasak selama 3 hingga 5 menit hingga bau amis khasnya hilang.
Tambahkan mirin, cheongju, dan sirup jagung sesuai jumlah yang ditentukan, aduk sekali agar bahan merata.
Tambahkan semua gochujang, aduk rata, lalu turunkan api menjadi sedang dan didihkan selama 10 hingga 15 menit, aduk sesekali untuk mengembangkan tekstur yang kental dan lembut.
Matikan api saat tekstur yang diinginkan tercapai. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan menambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai tepat sebelum disajikan.
Tumis daging sapi cincang, bawang bombai, dan bawang putih secara berurutan, masak hingga semua kelembapan menguap.
Semprotkan kecap asin untuk meningkatkan aroma, lalu tambahkan doenjang dan masak hingga bau amisnya hilang.
Tambahkan mirin, cheongju, sirup jagung, dan gochujang, lalu didihkan pada api sedang selama 10–15 menit sambil terus diaduk hingga mengental.
Tips memasak 💡
Pastikan kelembapan yang keluar dari daging sapi selama menumis benar-benar menguap—ini mencegah rasa tidak enak dan sangat memperpanjang masa simpan.
Menumis doenjang bersama campuran lainnya akan melunakkan pedas gochujang dan menambah kekayaan umami yang dalam.
Gochujang bisa terciprat dan menyebabkan luka bakar, jadi selalu gunakan sarung tangan dapur saat menyiapkannya.
Jangan mencampurkan minyak wijen dan biji wijen sangrai ke dalam seluruh adonan sekaligus—karena mudah tengik; lebih baik tambahkan hanya secukupnya tepat sebelum disantap.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin membuat lauk satu kali dan menikmatinya dalam waktu lama.
⭐Orang yang butuh bumbu serba guna yang cocok untuk berbagai hidangan seperti bibimbap, ssambap, dan lainnya.
⭐Siapa pun yang ingin merasakan gochujang goreng orisinal dengan rasio emas dan rasa kaya serta dalam.
Seungwoo Dad's Bola Nasi Daging Goreng Gochujang
Bola nasi yang lezat dibuat dengan mencampur daging cincang goreng bersama bumbu gochujang ke dalam nasi