Pisahkan daun kubis napa, belah daun luar menjadi dua, lalu potong daun luar dan dalam menjadi potongan sekitar 4–5cm yang seragam.
Cuci kubis secara ringan di bawah air mengalir sebanyak tiga kali, lalu tiriskan hingga kering sempurna di dalam saringan.
Cuci bawang daun hingga bersih, lalu potong menjadi bagian panjang 5cm.
Cuci apel dengan kulitnya tetap utuh, lalu buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Di mangkuk pencampur, campurkan garam 2/3 sendok makan, saus ikan teri 3 sendok makan, saus tuna 2 sendok makan, dan gula 1 sendok makan. Aduk hingga garam dan gula larut sepenuhnya.
Tambahkan bubuk cabai merah 5 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, dan pasta yuzu 2 sendok makan. Aduk rata hingga membentuk dressing kimchi yang harum.
Masukkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan dressing dan aduk perlahan menggunakan tangan, hindari menghancurkan kubis.
Setelah dressing tersebar merata, tambahkan bawang daun dan apel yang telah disiapkan. Aduk pelan-pelan, lalu taburi dengan biji wijen sangrai dan sajikan.
Potong kubis napa menjadi ukuran mulut, cuci bersih, dan tiriskan sampai kering. Potong bawang daun dan apel tipis-tipis.
Campurkan saus ikan teri, saus tuna, gula, bubuk cabai merah, dan pasta yuzu secara merata untuk membuat dressing manis-asam.
Campurkan dressing dengan kubis dan aduk perlahan. Tambahkan bawang daun, apel, dan biji wijen sangrai, lalu aduk ringan.
Tips memasak 💡
Cara terbaik menikmati kimchi ini adalah dengan menyiapkan dressing terlebih dahulu dan hanya mencampurkan jumlah kubis yang akan dimakan tepat sebelum disajikan.
Tetap biarkan kulit apel saat memotong—ini menjaga tekstur renyah dan penampilan warna yang menarik pada kimchi.
Hindari menekan atau menggosok kubis terlalu keras, karena bisa melepaskan rasa pahit; pegang dengan lembut menggunakan ujung jari.
Okjubu Kimchi Kol Hak Kimchi
Kimchi cepat dan mudah dengan rasa segar dan renyah—tidak perlu pengasinan.
10mntMudahside dish
kol lobak Koreasauce ikan teriterasi udangbubuk cabai merahbawang putih