Sung Si-kyung's Pork Belly Kimchi Jjim

• perut babi, secukupnya
• kimchi tua (atau kimchi asam), secukupnya
• cairan kimchi, sedikit
• 1 daun bawang besar
• 1/4 bawang bombay
• gochugaru, sedikit
• 0.5 sendok makan gula
• 1 paket kaldu anchovy dan rumput laut
• 1 sendok makan bumbu penyedap (seperti Dasida)
• 600–700ml air

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Gunakan kimchi asam yang difermentasi dengan baik atau kimchi yang sudah benar-benar tua, bukan kimchi segar, untuk mendapatkan rasa asam yang dalam dan menyegarkan yang menjadi ciri khas kimchi jjim.
• Anda bisa langsung memasukkan semua daging dan kimchi ke dalam panci tanpa digulung, tetapi menggulung membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging dan terlihat lebih rapi saat disajikan.
• Karena menggunakan potongan perut babi utuh, rebus setidaknya selama 45 menit, atau lebih dari satu jam dengan api kecil jika waktu memungkinkan, agar daging menjadi empuk dan tidak kering.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menghabiskan semangkuk nasi dengan kombinasi sempurna antara perut babi empuk dan kimchi tua.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan utama yang menarik secara visual dan penuh perasaan untuk disajikan saat pindah rumah atau menjamu tamu.
• ⭐Mereka yang menikmati hidangan daging rebus yang kaya dan dalam dengan kuah yang cocok dipadukan dengan segelas soju.