Bahan utama 🥩
mentegadaun bawang kecilbawang putihminyak sayurgaram
Striker Chef Saus Bawang Putih dan Daun Bawang Kecil yang Multifungsi
Buat sekali, bisa diaduk ke nasi, mie, roti, atau dioleskan kapan saja—saus mentega yang penuh rasa gurih dan nikmat ini adalah rahasia untuk memperkaya berbagai hidangan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menyimpan saus multiguna dengan rasa istimewa untuk menambahkan kelezatan pada berbagai hidangan
- ⭐ Anda yang ingin meningkatkan kualitas makanan sederhana atau masakan sendiri menjadi seperti restoran bintang lima
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- mentega 200g
- daun bawang kecil 1 ikat
- bawang putih 10 siung
- minyak sayur (atau minyak zaitun) secukupnya
- garam sedikit
Resep 🍳
- Potong daun bawang kecil menjadi bagian-bagian: bagian putih tebal, bagian tengah, dan bagian daun hijau lembut. Potong kasar-kasar. Bawang putih potong tipis tapi tidak terlalu tipis.
- Panaskan wajan hingga panas cukup tinggi, saat mulai timbul asap ringan, tuangkan sedikit minyak sayur, lalu masukkan bagian putih daun bawang kecil terlebih dahulu. Masak hingga berwarna kecoklatan dan menghasilkan aroma asap yang kuat.
- Ketika bagian putih daun bawang sudah berubah warna kecoklatan, tambahkan bagian tengah dan daun hijau secara bertahap, lalu segera turunkan api menjadi paling kecil.
- Tuangkan minyak sayur secukupnya hingga semua bagian daun bawang dan bawang putih terendam sepenuhnya, lalu masukkan bawang putih yang telah dipotong tipis.
- Masak dengan api sangat kecil hingga bawang putih menjadi lembut dan bisa dihaluskan dengan sendok dengan mudah, proses ini disebut konfi.
- Setelah bawang putih matang sempurna, saring minyaknya menggunakan saringan, lalu biarkan campuran daun bawang dan bawang putih dingin sempurna pada suhu ruang.
- Masukkan mentega sesuai takaran bersama daun bawang dan bawang putih yang sudah dingin ke dalam blender atau food processor, lalu haluskan hingga merata.
- Saat penggilingan, gunakan spatula karet untuk mengelap sisi wadah agar campuran merata. Tambahkan sedikit garam untuk menyesuaikan rasa, lalu giling lagi hingga halus. Tuangkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
- Potong daun bawang kecil berdasarkan bagian-bagiannya, dan potong bawang putih tipis-tipis.
- Panasakan wajan, tumis bagian putih daun bawang kecil hingga menghasilkan aroma asap smoky, lalu tambahkan bagian lainnya dan turunkan api jadi kecil.
- Tuangkan minyak sayur secukupnya, masukkan bawang putih tipis, lalu masak perlahan hingga bawang lunak dan bisa dihaluskan dengan sendok.
- Saring minyaknya, lalu masukkan daun bawang dan bawang putih yang sudah dingin ke dalam blender bersama mentega dan garam.
- Haluskan hingga teksturnya lembut, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk digunakan saat dibutuhkan.
Tips memasak 💡
- Menggoreng bagian putih daun bawang kecil terlebih dahulu dengan api besar untuk mendapatkan warna coklat kehitaman dan aroma asap adalah kunci utama menciptakan rasa yang lebih dalam dan kompleks.
- Minyak hasil saringan dari konfi daun bawang dan bawang putih memiliki rasa gurih yang sangat kaya—jangan buang! Gunakan sebagai dasar saus pasta atau olesan saat memanggang roti.
- Saus mentega jadi bisa langsung dicampur dengan nasi hangat dan 1 sendok makan kecap asin, atau dicampur dengan spaghetti rebus, 2 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan gula untuk membuat 'mie campur saus daun bawang kecil' yang sederhana namun lezat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Bubur Kerang dengan Mentega Bawang Putih
Nasi bubur bergizi yang dibuat dengan mentega bawang putih buatan sendiri, menggoreng daging kerang dan isi perutnya hingga gurih, menciptakan rasa yang dalam dan kaya.
kerangberasmentegabawang putihbawang bombai
makanan pencinta nasimasakan berkuahmasakan rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Bawang Mentega
Bawang putih cincang ditumis dengan minyak zaitun hingga harum, kemudian dicampur dengan mentega dan keju parmesan untuk menghasilkan bawang mentega yang gurih.
minyak zaitunbawang putihmentegakeju parmesan
sausbumbu
YouTubeBaek Jong-won Hamburger Daging Babi Bawang Putih
Hamburger buatan rumah dengan harga terjangkau yang menggunakan daging babi bagian paha belakang, bagian yang biasanya tidak disukai, digoreng hingga renyah sebagai pattie, dan disajikan dengan saus bawang putih khas yang pedas, asam manis, dan banyak sekali.
daging babiroti hamburgerseladatomatbawang bombai
rumahanharga terjangkau
YouTubeSeungwoo Dad: Nasi Goreng Bawang Putih Mentega
Nasi goreng dengan aroma bawang putih yang manis dan gurih dari mentega, ditambah rasa gurih dari kecap yang disiram sedikit hingga berbuih.
nasi instanbawang putihmentegadaun bawang
rasa kayasangat mudahnasi goreng bawang putih
YouTubeSung Anh Telur Dadar Mara Bawang Daun
Telur yang disaring dan dicampur dengan mentega banyak dan krem frési untuk rasa yang lebih kaya, ditambahkan bawang daun yang telah dibersihkan dari rasa pedas dan minyak mara yang memberi sentuhan tajam, menghasilkan telur dadar bergaya fine dining.
telurmentegakrem frésitomat cerikrami
sederhanasarapan pagifine dining
YouTubeLee Won-il Kimchi Cincang
Hidangan kimchi cincang sederhana dengan saus emas yang dibuat dari campuran kecap nasional dan minyak wijen dalam perbandingan 1:1, memberikan rasa gurih yang maksimal.
kimchikecap nasionalminyak wijenbawang putih cincanggaram
sauce emascincangpendamping daging