Bahan utama 🥩
daging kambing (france rack)garamlada kasartomat keringkacang tanah panggangroti panggang bubukpeterseli Italiapeperoncinominyak zaitunmustard butiran utuhbubuk jintenmentega
Striker Chef Steak Daging Kambing dengan Krustasi Herbal
Steak daging kambing dengan kulit luar renyah dan gurih yang dilapisi krustasi herbal dan saus mustard khusus, disajikan ala restoran mewah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin menciptakan suasana mewah ala restoran di rumah pada hari istimewa
- ⭐ penggemar yang ingin mencoba hidangan utama barat yang elegan tanpa rasa amis khas daging kambing
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging kambing (france rack) 1 paket
- garam secukupnya
- lada kasar secukupnya
- tomat kering 5–6 buah
- kacang tanah panggang 1 genggam
- roti panggang bubuk 1 cangkir
- peterseli Italia 1 genggam
- peperoncino 3–4 buah
- minyak zaitun 3 sendok makan
- mustard butiran utuh 2 sendok makan
- bubuk jinten 1 sendok teh
- mentega 20g
Resep 🍳
- Bersihkan lemak berlebih dan membran (silver skin) dari daging kambing, serta bersihkan kulit di antara tulang agar tampak rapi.
- Taburi kedua sisi daging kambing yang sudah dibersihkan dengan garam dan lada kasar secara merata sebagai bumbu dasar.
- Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan roti panggang bubuk, lalu tumis perlahan dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan aroma gurih.
- Masukkan tomat kering cincang, kacang tanah panggang, peterseli Italia, peperoncino yang dihancurkan, dan roti panggang yang sudah dipanggang ke dalam blender, lalu haluskan hingga rata.
- Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit ke dalam bahan yang sudah dihaluskan, aduk hingga campuran membentuk massa yang sedikit menggumpal, siap untuk menjadi krustasi.
- Campurkan bubuk jinten dan mustard butiran utuh secara merata, lalu saring menggunakan saringan untuk mendapatkan saus yang halus dan lembut.
- Panasakan wajan hingga sangat panas, tuangkan minyak, lalu letakkan daging kambing dan panggang hingga semua sisi bagian luarnya menjadi renyah.
- Setelah daging cukup matang, tambahkan mentega dan biarkan mencair, lalu gunakan sendok untuk terus menyiramkan mentega ke permukaan daging agar lebih beraroma, kemudian matikan api dan diamkan selama beberapa saat.
- Oleskan saus mustard jinten yang sudah disiapkan secara merata ke atas permukaan daging kambing yang telah dipanggang.
- Taburkan krustasi herbal yang sudah disiapkan ke atas permukaan daging yang sudah diolesi saus, tekan-tekan perlahan agar melekat rapat dan cukup banyak.
- Bersihkan lemak dan membran dari daging kambing, lalu beri bumbu dasar dengan garam dan lada.
- Panggang roti panggang bubuk, lalu campurkan dengan bahan-bahan seperti herbal, kacang tanah, dan tomat kering, lalu haluskan di blender untuk membuat krustasi.
- Campurkan bubuk jinten dan mustard, lalu saring untuk mendapatkan saus halus sebagai dasar.
- Panggang daging kambing di wajan, tambahkan mentega untuk memperkaya rasa, lalu diamkan sebentar setelah matang.
- Oleskan saus ke daging, lalu taburi krustasi herbal secara merata dan tebal.
Tips memasak 💡
- Untuk mempermudah pemotongan dan penghilangan lemak serta membran, gunakan daging kambing yang masih sedikit beku atau berlapis es tipis.
- Saat memanggang roti panggang bubuk, hindari api besar karena bisa cepat gosong; gunakan api sedang agar warnanya merata dan tidak hangus.
- Setelah dipanggang, pastikan daging didiamkan selama 3–5 menit agar jus tetap merata dan daging menjadi lebih empuk.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Roti Tawar Crust Ikan Salmon
Hidangan ini menggantikan teknik memanggang kulit ikan salmon hingga renyah dengan membungkusnya menggunakan roti tawar tipis yang dipanggang dalam mentega, menciptakan kelembutan luar yang sangat renyah, serta disajikan dengan saus mentega lemon yang kaya rasa dari kerang.
fillet salmonroti tawarmentegadaun thymekerang
fine diningmasakan unik
YouTubeStriker Chef Steak Daging Kambing dengan Saus Balsamic
Steak daging kambing mewah yang cocok untuk pesta rumahan akhir tahun, disajikan dengan saus balsamic yang manis-asam.
daging kambingminyak zaitunbawang merahmentegacuka balsamic
pesta rumahanmasakan akhir tahunmasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi Rib dengan Honey Butter Mashed Potato
Resep steak ala Barat yang menggunakan daging sapi rib murah yang disiapkan lembut, dibakar dengan bumbu asin-manis, serta disajikan bersama mashed potato berbahan dasar bawang putih, krim segar, dan madu yang melimpah.
daging sapi ribkentangbawang bombaimentegabawang putih
sangat sederhanasaus serba gunamakanan malam
YouTubeSeungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang
Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi Bagian Paha
Steak daging sapi paha tebal yang matang sempurna hingga ke dalam dengan membaliknya secara terus-menerus di atas api kecil, disajikan dengan saus lada hitam khas yang sesuai selera orang Korea
daging sapimentegacampuran sayur panggang bekuketchupsusu
masakan mewahacara rumahanmenyambut tamu
YouTubeSung Anh Steak Daging Sapi Sirloin dengan Garnish Quinoa dan Bawang Daun Asap
Steak dengan sirloin tebal yang dimasak merata tanpa kehilangan jus, dilengkapi garnish khas dari quinoa yang digoreng renyah dan bawang daun asap untuk memaksimalkan tekstur.
daging sapi sirloinbawang daunmentegabawang putihrosemary
masakan mewahfine dining