6 jamKesulitan SulitMeat & mainsBahan utama π₯©ayamkaldu tulang sapi siap pakaipakar ramuan herbal untuk samgyetangkacang hijaukentangbawang putihgaramdaun bawangbawang daunminyak truffleTag π·οΈmakanan pemulihhidangan unikPesta Rumahan
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan π4 porsiayam (ukuran 1kg) 2 ekorkaldu tulang sapi siap pakai 1kg (2 bungkus 500g)air secukupnya (hingga ayam terendam)pakar ramuan herbal untuk samgyetang 1 paketkacang hijau yang sudah direndam 1 cangkirkentang 1 buahbawang putih 10β15 siunggaram secukupnyadaun bawang sedikitbawang daun sedikitminyak truffle sedikitResep π³Potong lemak di bagian ekor ayam dan ujung sayap, lalu bersihkan isi perut secara menyeluruh.Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam air mendidih selama sekitar 1 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah, lalu bilas dengan air dingin.Masukkan ayam yang telah direbus, kaldu tulang sapi siap pakai, paket ramuan herbal, kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam, dan kentang yang dipotong besar ke dalam peralatan memasak, lalu tambahkan air sesuai kebutuhan.Rebus perlahan selama sekitar 6 jam pada suhu 75 derajat. Bersihkan minyak dan busa yang muncul secara berkala selama proses pemasakan.Setelah selesai dimasak, angkat ayam yang telah empuk dengan hati-hati, lalu keluarkan paket ramuan herbal dan buang.Tambahkan bawang putih mentah ke dalam kaldu yang tersisa bersama kacang hijau dan kentang, lalu didihkan selama sekitar 5 menit hingga bawang putih dan kentang benar-benar matang.Masukkan kaldu hasil rebusan beserta padatannya (kacang hijau, kentang, bawang putih) ke dalam blender, haluskan hingga teksturnya lembut seperti saus krim.Bersihkan ayam, lalu rebus selama 1 menit dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran.Masukkan ayam, kaldu tulang sapi, paket ramuan herbal, kacang hijau yang sudah direndam, kentang, dan air ke dalam panci.Rebus pada suhu rendah 75 derajat selama sekitar 6 jam, lalu angkat ayam dan paket ramuan herbal.Tambahkan bawang putih ke kaldu yang tersisa dan didihkan selama 5 menit, lalu haluskan semua bahan menggunakan blender.Tambahkan garam ke dalam kaldu yang telah dihaluskan, tuangkan di atas ayam, lalu hiasi dengan daun bawang dan minyak truffle.Tips memasak π‘Gunakan kaldu tulang sapi siap pakai sebagai dasar alih-alih hanya air biasa agar rasa kaldu samgyetang lebih gurih dan berkedalaman.Jika tidak memiliki peralatan pemasakan suhu rendah, tutup panci dan masak dengan api paling kecil sambil berhati-hati agar daging ayam tidak hancur.Direkomendasikan untuk πβorang yang tidak suka daging ayam dada yang kering dan ingin merasakan tekstur yang lembut seperti meleleh di mulut.βorang yang mencari hidangan penjaga kesehatan unik dengan sentuhan elegan untuk disajikan kepada keluarga pada hari istimewa atau hari libur.