Bahan utama 🥩
Ayam mudaBeras ketanKurma merahSiung bawang putih utuhGinsengKacang pinusKastard telur
Lim Sung-geun's Samgyetang Kacang Pinus Premium
Samgyetang tonik premium dengan kaldu kaya dan gurih yang menyerupai sup tulang sapi, dibuat dengan menggiling halus beras ketan dan kacang pinus.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang lebih suka kaldu tebal, berat, seperti sup tulang sapi dibandingkan yang jernih
- ⭐ Orang yang ingin menyajikan hidangan bergizi sempurna untuk anggota keluarga yang butuh pemulihan energi
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- Ayam muda (450~550g) 3 ekor
- Beras ketan 14 sendok makan (9 sendok makan untuk isian, 5 sendok makan untuk kaldu)
- Kurma merah 3 buah
- Siung bawang putih utuh 6 siung
- Ginseng 3 akar
- Kacang pinus 1/3 cangkir
- Air 3 liter
- Garam 1 sendok makan
- Monosodium glutamat 2 sendok teh
- Kastard telur secukupnya
Resep 🍳
- Potong ekor dan ujung sayap ayam, bersihkan lemak dan darah dalam, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
- Putar leher ayam agar masuk ke dalam rongga tubuh, tutup lubang bagian atas rapat-rapat.
- Buat sayatan kecil pada membran tipis di bagian bawah paha untuk membuat lubang guna mengunci kaki.
- Isi rongga ayam dengan beras ketan yang sudah direndam 2 sendok makan, 1 kurma merah, 2 siung bawang putih utuh, dan 1 akar ginseng, lalu tutup dengan tambahan 1 sendok makan beras ketan yang sudah direndam.
- Masukkan kaki sebaliknya ke dalam sayatan untuk mengamankan isi dan mencegahnya keluar saat direbus.
- Dalam blender, campurkan beras ketan yang sudah direndam 5 sendok makan, kacang pinus panggang 1/3 cangkir (dipanggang ringan di wajan kering), dan sedikit air, haluskan hingga sangat halus.
- Letakkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci dengan 3 liter air, posisikan sehingga perut menghadap ke atas. Rebus dengan api besar selama 30 menit, api sedang selama 20 menit, lalu api kecil selama 10 menit dengan tutup terbuka.
- Nyalakan api kembali tinggi, tuangkan kaldu beras ketan dan kacang pinus yang telah dihaluskan, tambahkan garam 1 sendok makan dan monosodium glutamat 2 sendok teh, lalu rebus lagi selama 5 menit.
- Matikan api sepenuhnya, tutup panci, dan biarkan menguap selama 10 menit. Sajikan dalam mangkuk, taburi setiap porsi dengan kastard telur.
- Bersihkan ayam secara menyeluruh, buang ekor, ujung sayap, membran dalam, dan lemak.
- Isi ayam dengan beras ketan, kurma merah, bawang putih, dan ginseng, lalu amankan kaki dengan memutar mereka melalui sayatan.
- Haluskan beras ketan yang sudah direndam dan kacang pinus panggang dengan sedikit air hingga sangat halus.
- Letakkan ayam dan air ke dalam panci, rebus dengan api besar, sedang, dan kecil selama total 1 jam.
- Nyalakan api besar lagi, tambahkan kaldu kacang pinus beserta garam dan monosodium glutamat, rebus selama 5 menit, lalu biarkan menguap selama 10 menit.
Tips memasak 💡
- Saat merebus ayam, letakkan dengan perut menghadap ke atas agar daging tidak lengket di dasar panci dan tidak gosong, serta memastikan isi matang merata.
- Merebus dengan tutup terbuka memungkinkan aroma alami ayam keluar sebagai uap, menghasilkan kaldu yang lebih bersih dan halus.
- Untuk saus celup, campurkan garam 1 sendok makan, bubuk cabai merah setengah sendok makan, sedikit lada hitam, dan biji wijen 1 sendok makan untuk pelengkap yang kaya dan beraroma.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLim Sung-geun's Samgyetang Gila
Resep rahasia samgyetang yang menawarkan rasa kaya dan dalam seperti kaldu tulang pekat, tanpa bahan herbal rumit—hanya beras ketan yang dihaluskan dan biji pinus.
ayamberas ketanbiji pinustelurbawang daun
hidangan kaldumakanan tonikmasakan rumahan
YouTubeSamgyetang oleh Ttukdak Hyung
Samgyetang yang kaya dan bergizi dibuat dengan merebus ayam, kaki ayam, dan paket samgyetang bersama-sama untuk menghasilkan kaldu yang dalam.
ayamkaki ayamginsengjujubepaket samgyetang
brothy dishmeat dishhome meal
YouTubeTtukdak Hyung's Samgyetang Pedas
Samgyetang pedas yang segar dibuat dengan mengisi ayam yang telah dibersihkan dengan beras ketan, bawang putih, dan kurma kering, lalu merebusnya bersama bumbu samgyetang dan cabai hijau.
beras ketanayambawang putihkurmabumbu sup ayam ginseng
pedashidangan supmasakan rumahan
YouTubeKim Do-yoon's Samgyetang Jamur Enoki dan Kacang Hijau
Samgyetang yang menyehatkan ini memaksimalkan rasa kaldu dengan menggabungkan aroma dalam jamur enoki, kekayaan kacang hijau panggang yang gurih, serta kedalaman akar burdock yang earthy.
ayamberas ketanjahekurmabawang putih
makanan penyehathidangan kaldumakanan bergizi
YouTubeStriker Chef Sup Kacang Hitam dan Jagung Manis
Hidangan premium penjaga kesehatan yang dibuat dengan jagung manis, beras ketan yang direndam, dan kentang yang direbus hingga lembut, menghasilkan kaldu seperti sup yang halus dan kaya rasa.
ayam jantankaldu tulang sapijagung manisberas ketankantong ramuan herbal untuk sup ayam
말복보양식인생삼계탕brothy dish
YouTubeStriker Chef Sup Krimi Kacang Hijau Samgyetang
Hidangan penjaga kesehatan yang kaya dan creamy dengan kaldu yang dibuat dari ayam yang direbus selama 6 jam pada suhu rendah hingga daging bagian dada mencair, serta kacang hijau dan kentang yang dihaluskan.
ayamkaldu tulang sapi siap pakaipakar ramuan herbal untuk samgyetangkacang hijaukentang
restorative foodunique dishhome party