🍽️ Udang segar yang dilapisi rasa bawang putih, disajikan dengan saus tomat, gochugaru, dan cabai Cheongyang, ditutup dengan mentega untuk rasa mewah—camilan yang sangat menggoda.
1 sendok makan bawang putih cincang atau iris tipis
2 sendok makan minyak goreng
10 gram mentega
2 sendok saus tomat
1 sendok gochugaru
1 sendok kecap asin
1 sendok gula
1 sendok cuka
sejumput cabai Cheongyang cincang halus
sejumput bubuk peterseli
Resep 🍳
Tuangkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan, lalu tambahkan bawang putih yang telah dipotong tipis atau dicincang. Tumis dengan api sedang hingga aroma menyengat menghilang dan terasa gurih, membentuk minyak bawang putih.
Ketika bawang putih berwarna keemasan, masukkan udang segar yang sudah dikeringkan. Goreng dadakan sambil dibalik-balik hingga kulitnya berubah merah.
Tuangkan saus campuran (2 sendok saus tomat, 1 sendok gochugaru, 1 sendok kecap asin, 1 sendok gula, 1 sendok cuka, dan cabai Cheongyang cincang) sekaligus di atas udang.
Turunkan api menjadi sedang kecil agar saus tidak gosong. Aduk-aduk sambil mengurangi cairan saus hingga mengental dan menempel erat pada udang, membentuk lapisan pedas-asam yang menggiurkan.
Setelah udang terlapisi saus dengan tebal, tambahkan sepotong mentega (10 gram) di akhir proses untuk meleleh perlahan, memberi kilau dan rasa gurih yang kaya.
Ketika mentega benar-benar terserap dan saus mengental, sajikan rapi di piring, lalu taburi bubuk peterseli sebagai finishing.
Tumis minyak dan bawang putih dalam wajan hingga menghasilkan minyak bawang putih harum, lalu panggang udang hingga kecoklatan.
Tuangkan saus pedas yang terbuat dari saus tomat, gochugaru, kecap asin, gula, cuka, dan cabai Cheongyang, lalu didihkan hingga sedikit mengental.
Sebelum matikan api, tambahkan 10 gram mentega untuk membuat saus lebih lembut dan mengilap, lalu taburi peterseli.
Tips memasak 💡
Menambahkan sepotong mentega di tahap akhir melunakkan asam tajam dari cuka dan saus tomat, meningkatkan kualitas keseluruhan saus.
Karena metode ini mengurangi saus tanpa tepung, hati-hati dalam pengaturan panas setelah menambahkan saus—api besar bisa membuat gochugaru gosong, jadi perhatikan kontrol suhu secara khusus.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin membuat hidangan udang berkualitas tinggi di rumah dengan rasa manis-asam dan sensasi pedas tajam dari cabai Cheongyang.
⭐Mereka yang mencari makanan ringan 15 menit untuk acara di rumah yang cocok dinikmati dengan bir kaleng dingin atau highball.