🍽️ Hidangan satu mangkuk yang menampilkan potongan daging leher babi tebal yang dilapisi saus manis dan asin, direbus hingga sempurna tanpa gosong, disajikan dengan daun bawang dan kuning telur.
Buat irisan silang rapat pada daging leher babi, lalu potong menjadi ukuran mulut.
Campur daging dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tonkatsu, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan lada hitam secukupnya.
Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan, ratakan daging yang sudah dibumbui, lalu ratakan secara datar.
Untuk mencegah saus gosong, tuangkan sedikit air hingga menutupi dasar wajan, lalu masak perlahan dengan api kecil hingga bagian dalam daging matang sempurna.
Setelah air benar-benar menguap, naikkan sedikit suhu api dan aduk hingga saus yang melapisi daging menyusut menjadi glasir yang lezat.
Potong halus daun bawang dan sebarkan merata di atas mangkuk nasi matang.
Letakkan daging leher babi yang sudah matang di atas daun bawang, lalu letakkan kuning telur di tengah-tengah.
Iris daging leher babi, potong, lalu bumbui dengan kecap asin, saus tonkatsu, gula, bawang putih, dan lada.
Oleskan minyak ke wajan, tambahkan daging dan sedikit air, masak dengan api kecil hingga daging matang, lalu kurangi sausnya.
Susun nasi dengan daun bawang cincang, daging leher babi yang sudah matang, dan kuning telur secara berurutan untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Membuat irisan silang pada daging leher babi sebelumnya memungkinkan bumbu meresap lebih cepat tanpa perlu marinate terpisah.
Saat memasak daging yang sudah dibumbui, menambahkan sedikit air akan menjaga bagian dalam tetap empuk dan mencegah bagian luar gosong.
Pada tahap akhir, setelah cairan benar-benar habis, mengurangi saus hingga hampir kering (tanpa gosong) sangat meningkatkan rasa.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Bagi yang ingin menikmati nasi dengan lauk daging bergaya restoran dengan bahan sederhana.
⭐Pemula yang gagal memasak daging berbumbu karena bagian luar gosong sementara bagian dalam masih mentah.