Lauk unik yang menciptakan kembali hidangan rumput laut yang dicicipi di restoran di Fukuoka. Dicampur dengan mustard biji utuh, dapat dinikmati ringan seperti salad.

Hidangan samping segar musim panas yang dibuat dengan menambahkan rumput laut kering yang direbus sebentar untuk rasa dan tekstur yang lebih baik, lalu mengasinkan mentimun dan bawang merah hingga semua kelembapannya hilang, menghasilkan salad yang renyah dan kering yang tetap segar meskipun disimpan dalam waktu lama.