Modu Recipes

Okjubu's Mapo Tofu Rice

Sebuah mangkuk nasi ala Tiongkok yang menampilkan daging babi cincang yang direndam dalam saus doubanjiang manis-asin, digoreng bersama tahu lunak dalam minyak cabai pedas, disajikan dengan generos di satu mangkuk.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Bagi yang ingin menyantap hidangan lengkap dan memuaskan hanya dengan satu hidangan utama tanpa perlu banyak lauk pendamping.
  • ⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin menikmati mapo tofu berkualitas restoran dengan rasa kaya dan berat tanpa harus keluar rumah.

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • daging babi cincang 200g
  • tahu 1 blok (500g)
  • cabai hijau 1 buah
  • bawang daun 1 batang
  • doubanjiang 2 sendok makan
  • kecap asin 1 sendok makan
  • gula 1 sendok makan
  • minyak cabai 2 sendok makan
  • larutan tepung kanji 2 sendok makan
  • nasi kukus 2 porsi

Resep 🍳

  1. Gunakan kertas dapur untuk menekan dengan kuat agar kelembapan dan darah dari daging babi cincang keluar.
  2. Di mangkuk kecil, campurkan doubanjiang, kecap asin, dan gula sesuai takaran resep untuk membuat saus mapo pedas.
  3. Tuangkan saus ke atas daging babi yang telah disiapkan dan aduk hingga merata agar bumbu meresap ke dalam daging.
  4. Buang biji dari cabai hijau dan iris tipis; cincang bawang daun halus, lalu campurkan ke dalam daging yang sudah dibumbui.
  5. Potong tahu menjadi kubus berukuran 1,5 cm, hati-hati agar tidak pecah.
  6. Panaskan minyak cabai dalam jumlah banyak di wajan, lalu tambahkan daging babi yang sudah dibumbui dan sayuran, aduk terus hingga sebagian besar kelembapan menguap.
  7. Setelah daging babi matang sempurna, masukkan tahu yang telah dipotong dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi tahu, lalu didihkan perlahan selama beberapa menit.
  8. Tambahkan larutan tepung kanji secara bertahap sambil diaduk agar saus mengental sesuai keinginan.
  9. Letakkan nasi hangat di dalam mangkuk lebar, lalu tuangkan saus mapo tofu yang sudah jadi secara generos.
  1. Keringkan darah dan kelembapan dari daging babi, lalu rendam dengan saus berbasis doubanjiang.
  2. Iris cabai hijau, bawang daun, dan tahu dalam ukuran yang sesuai untuk memasak.
  3. Panaskan minyak cabai di wajan dan tumis daging babi yang sudah dibumbui serta sayuran hingga berwarna kecoklatan.
  4. Masukkan tahu dan air, didihkan hingga mengental, lalu sesuaikan kekentalan saus dengan larutan tepung kanji sebelum ditaburkan di atas nasi.

Tips memasak 💡

  • Setelah menambahkan tahu, hindari menggunakan spatula secara tegak—dorong campuran dari bawah dengan lembut agar tahu tidak rusak.
  • Untuk rasa Sichuan yang lebih kuat, tambahkan sedikit bubuk merica Sichuan (atau minyak huajiao) pada akhir proses memasak sesuai selera.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi cincangtahucabai hijaubawang daundoubanjiangkecap asinminyak cabai

Solo Cooking God: Mapo Tahu ala Korea

Semangkuk nasi mapo tahu pedas dan gurih yang dibuat cepat dengan gochujang dan doenjang sebagai pengganti doubanjiang, sangat cocok untuk selera Korea.

15mntMudahRice bowls
tahudaging babi cincangdaun bawangbawang bombaygochujang
sangat sederhanapencuri nasimakanan satu mangkuk

Solo Cooking God's Mapo Tofu Doubanjiang

Mapo tofu ala autentik yang meniru rasa restoran Cina di rumah, memaksimalkan kedalaman gurih dengan doubanjiang dan saus tiram.

15mntMudahRice bowls
TahuDaging babi gilingDaun bawangBawang bombayDoubanjiang
Gaya CinaMasakan rumahanMakanan satu mangkuk

Seungwoo Dad Tahu Mapo Tanpa Douchang

Tahu mapo sederhana yang menghadirkan rasa gurih yang akrab dan menawan dengan menggunakan sambal cuka, bubuk cabai, dan kecap yang biasa ada di rumah, tanpa perlu douchang

15mntMudahRice bowls
tahupork gilingssamjangbubuk cabai merahkecap asin
SederhanaPelengkap nasiPenghabis isi kulkas

Ttukdak Hyung Nasi dengan Tofu Mapo Panggang Microwave

Nasi tofu mapo pedas manis yang memiliki rasa dalam tanpa harus menggoreng saus kecap dan daging cincang, cukup menggunakan microwave untuk memasaknya.

25mntMudahRice bowls
bawang daunbawang bombaicabai hijaudaging sapi cincangbubuk paprika merah
spicymicrowaverefined dish

Lee Yeon-bok's Tofu Mapo Siput

Tofu mapo sederhana dan cepat dengan siput kenyal sebagai pengganti daging cincang, yang memperkaya tekstur hidangan.

15mntMudahMeat & mains
tofu rebussiputbawang daunbawang putihcabai hijau
hidangan nasiLee Yeon-bokmasakan rumahan

Baek Jong-won Saus Bumbu Serba Guna Mala Tofu

Resep mala tofu sederhana yang menghadirkan rasa kental dan pedas ala restoran Cina menggunakan saus bumbu serba guna Baek Jong-won tanpa harus menggunakan doubanjang, hanya dengan satu sendok makan kecap kedelai.

15mntMudahMeat & mains
tahupork gilingdoenjangbawang dauntepung maizena
super easyspicyChinese-style