Kalguksu biji ajwain khas dari koki master Korea tradisional ini menawarkan kekentalan yang ditingkatkan oleh sup krim dan kaldu kaya gurih yang dibuat dari empat jenis bubuk biji-bijian.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Bagi yang mencari sup kental, creamy, dan gurih untuk santapan yang memuaskan
⭐ Pembuat masakan rumahan yang ingin menikmati kalguksu biji ajwain berkualitas restoran tanpa harus keluar rumah
Campur 200g bubuk biji ajwain panggang, 80g bubuk kedelai mentah, 80g bubuk kedelai panggang, dan 50g sup krim secara manual dengan menggosok perlahan agar tercampur merata tanpa menggumpal, membentuk campuran bumbu biji ajwain.
Didihkan 1L kaldu ikan teri kering dalam panci, lalu tambahkan mie kalguksu dan masak selama sekitar 4 menit.
Tambahkan 2 sendok makan sauce tuna dan sejumput garam ke dalam kaldu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
Potong bawang daun halus dan iris daun ajwain tipis-tipis sebagai taburan.
Setelah mie matang, tambahkan satu cangkir besar (berdasarkan ukuran gelas kertas) campuran bumbu biji ajwain yang telah disiapkan ke dalam kaldu, aduk terus-menerus dengan sendok agar tidak menggumpal dan masak selama sekitar 1 menit hingga benar-benar tercampur.
Ketika kaldu menjadi kental dan halus, tuangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bawang daun dan daun ajwain yang telah disiapkan, lalu sajikan.
Campur empat jenis bubuk—bubuk biji ajwain panggang, bubuk kedelai mentah, bubuk kedelai panggang, dan sup krim—untuk membuat campuran bumbu.
Didihkan 1L kaldu ikan teri kering dan rebus mie kalguksu selama 4 menit.
Beri bumbu kaldu dengan sauce tuna dan garam sesuai selera.
Tambahkan satu cangkir campuran bumbu yang telah dicampur ke dalam kaldu, aduk rata untuk menghindari penggumpalan, dan masak selama 1 menit.
Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan bawang daun serta daun ajwain.
Tips memasak 💡
Sup krim adalah bahan utama yang membuat kaldu kalguksu biji ajwain menjadi lebih kaya dan halus tanpa rasa berminyak.
Saat menambahkan bumbu bubuk ke dalam kaldu, aduk terus-menerus dengan sendok agar larut sempurna dan tidak menggumpal.
Untuk hasil harmoni yang lebih baik dengan kalguksu biji ajwain, ganti kaldu ikan teri kering dengan kaldu rumput laut yang dibuat dengan merebus 10g rumput laut kering dalam 2L air selama 20 menit.