25 mntKesulitan Sedangdrinking snackBahan utama 🥩daging paha ayamsojusirup plumkaldu sapikecap premiumbubuk cabai merah halusgochujangbawang putih cincanganggur masakminyak wijenbiji wijen hitamTag 🏷️hidangan ayampedas manispasangan alkohol
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒3 porsidaging paha ayam (tanpa tulang) 1kgsoju 2 sendok makansirup plum 1 sendok makansirup jagung kuning 1 sendok makankaldu sapi setengah sendok tehkecap premium 2 sendok makanbubuk cabai merah halus 3 sendok makangochujang 1 sendok makan (dipadatkan rata)bawang putih cincang 10ganggur masak 1 sendok makanminyak wijen 2 sendok makansedikit lemak babi (opsional)sedikit biji wijen hitamResep 🍳Buat garis pada bagian daging paha ayam yang tebal, lalu pipihkan agar matang merata. (Menggunakan potongan daging paha ayam tanpa tulang siap pakai membuat langkah ini lebih mudah.)Letakkan ayam dalam wajan panas tanpa minyak, tutup dengan tutup, dan masak di atas api besar hingga benar-benar matang. (Menambahkan sedikit lemak babi dapat meningkatkan rasa.)Saat kelembapan mulai keluar dari ayam, angkat tutupnya dan lanjutkan memasak di atas api besar hingga uap habis semua dan permukaannya kering serta sedikit gosong.Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen di sekitar ayam untuk melapisi permukaannya, meningkatkan aroma dan mengurangi bau amis.Tambahkan bahan bumbu yang telah disiapkan (soju, sirup plum, sirup jagung, kaldu, kecap premium, bubuk cabai merah halus, gochujang, bawang putih cincang, anggur masak) dan aduk rata dengan hati-hati, pastikan saus tidak terbakar.Matikan api begitu bumbu merata meresap, pindahkan ke piring saji, lalu taburi dengan biji wijen hitam sebagai finishing.Siapkan ayam, letakkan di wajan, tutup, dan masak di atas api besar hingga matang sempurna.Angkat tutup, keringkan ayam dengan memasak uapnya habis, lalu tuangkan minyak wijen.Tambahkan bumbu yang sudah dicampur dan aduk rata dengan hati-hati tanpa sampai terbakar, lalu taburi dengan biji wijen.Tips memasak 💡Jangan pernah menambahkan bumbu di awal—ini menyebabkan bubuk cabai cepat terbakar. Selalu masak ayam hingga matang sempurna sebelum menambahkan saus.Saat mengukur gochujang, jangan tumpuk tinggi; ratakan dengan bagian belakang sendok untuk hasil penyajian yang akurat dan seimbang.Gunakan bubuk cabai merah halus bukan kasar agar penampilan lebih bersih dan tekstur lebih baik.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Orang-orang yang ingin menikmati bulgogi ayam pedas ala restoran secara otentik di rumah.⭐Pecinta hidangan pembuka pedas dan juicy yang cocok dinikmati bersama soju atau bir.