Pasta Zozzona ala Kim Milan

• 200g rigatoni
• 80g guanciale
• 100g daging babi giling (atau salsiccia)
• 1/2 bawang bombay kecil
• 2 kuning telur
• 30g keju pecorino romano
• 200g tomat kalengan utuh
• 2 peperoncino
• 2 sdm anggur putih
• lada hitam bubuk kasar, secukupnya
• garam, secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat menambahkan saus kuning telur, jika wajan terlalu panas, kuning telur akan menggumpal, jadi angkat wajan dari api, biarkan sedikit dingin, lalu aduk perlahan dengan api kecil.
• Anda bisa mengganti guanciale dengan bacon, dan jika salsiccia tidak tersedia, daging babi giling bisa menjadi pengganti.
• Jika saus terlalu kental, tambahkan air pasta panas sedikit demi sedikit untuk mencapai konsistensi yang halus.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati rasa asam tomat bersama dengan kekayaan gurih dari kuning telur dan keju.
• ⭐Mereka yang ingin merasakan pesona pasta asli Roma melalui resep spesial.