Kim Dae-seok's Tuna Tofu Jjigae

• tofu 1 blok (500g)
• tuna kalengan 1 kaleng (150g)
• bawang bombai setengah
• cabai hijau 3 buah
• cabai merah 1 buah
• bawang daun setengah ikat
• gochujang 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• air 2 cangkir
• kecap asin 2 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• gula 1 sendok makan (diukur dengan cara mengelap)
• saus tiram 1 sendok makan (berlimpah)
• sauce ikan sand lance setengah sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Minyak dari tuna kalengan kaya akan rasa umami—jangan dibuang. Gunakan langsung sebagai dasar menumis bawang bombai untuk memperdalam rasa secara signifikan.
• Kunci rasa keseluruhan hidangan terletak pada pencampuran bawang bombai yang ditumis dan gochujang pedas.
• Menambahkan setengah sendok makan sauce ikan sand lance di akhir memberikan kedalaman rasa yang jauh lebih baik daripada hanya menggunakan garam atau kecap asin.
• Jika Anda sensitif terhadap pedas, kurangi jumlah cabai hijau menjadi 1–2 buah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat hidangan utama berkualitas tinggi menggunakan tuna kalengan sisa dan satu blok tofu.
• ⭐Pecinta kaldu asam dan sedikit kental yang cocok dicampurkan ke nasi saat tidak memiliki selera makan.
• ⭐Pembuat rumahan yang mencari metode sederhana namun menghasilkan rasa mendalam melalui saus tiram dan gochujang.