Kim Dae-seok: Asem Bawang dan Daun Bawang

Name: Kim Dae-seok: Asem Bawang dan Daun Bawang
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Bawang 1 besar (250g); Daun bawang setengah ikat; Cabai hijau 1 buah; Minyak masak 1 sendok makan; Garam gurih 1/3 sendok makan; Minyak wijen 1/2 sendok makan; Biji wijen sangrai 1 sendok makan

Piring tumisan bawang yang terjangkau, di mana bawang dipanggang hingga manis, diperkaya dengan rasa gurih asin yang bersih dan kaya akan umami.

10 mnt Kesulitan Sangat mudah side dish

Bahan utama

BawangDaun bawangCabai hijauMinyak wijen

Tag

Sangat sederhana Terjangkau Membersihkan kulkas

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Bawang Daun bawang Cabai hijau Minyak wijen

Kim Dae-seok Tumis Bawang Gochujang

Tumis bawang bombai dan cabai hijau dengan api besar hingga manis dan terkaramelisasi, lalu tambahkan gochujang untuk hidangan pendamping yang lezat dengan perpaduan rasa manis, asin, dan pedas yang sangat cocok disantap dengan nasi.

5 mntSangat mudahside dish

bawang bombaicabai hijaugochujang

mudahpendamping nasimenghabiskan isi kulkas

Kim Dae-seok: Bawang Goreng Tumis

Hidangan samping sayuran yang sangat sederhana, di mana bawang tebal dipotong dan ditumis dengan minyak zaitun serta bawang putih cincang, kemudian diperkaya dengan wortel, cabai Cheongyang, kecap asin, dan saus tiram untuk rasa umami maksimal.

10 mntSangat mudahside dish

BawangWortelCabai CheongyangBawang putih cincangKecap asin

Sangat MudahHidangan Samping

Bawang 1 besar (250g)

Daun bawang setengah ikat

Cabai hijau 1 buah

Minyak masak 1 sendok makan

Garam gurih 1/3 sendok makan

Minyak wijen 1/2 sendok makan

Biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Potong bawang menjadi potongan strip sedang tebal, tidak terlalu tipis, lalu pisahkan serat-seratnya dan masukkan ke dalam wajan.
Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 7 cm, dan cincang halus cabai hijau dengan membelahnya dua lalu mengirisnya halus.
Tambahkan 1 sendok makan minyak masak ke dalam wajan dan nyalakan api tinggi untuk mulai menggoreng bawang.
Goreng dengan api tinggi selama sekitar 3 menit hingga warna bawang sedikit berubah, lalu turunkan ke api sedang dan tambahkan 1/3 sendok makan garam gurih untuk bumbu.
Lanjutkan menggoreng dengan api sedang hingga bawang berwarna cokelat keemasan merata, lalu turunkan ke api kecil dan tambahkan cabai hijau yang telah dicincang.
Ketika bawang sudah sekitar 90% matang dan lunak, tambahkan setengah ikat daun bawang, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai.
Matikan api tepat saat daun bawang mulai layu sedikit, lalu selesaikan dengan mengaduk perlahan menggunakan panas sisa di dalam wajan.

Potong bawang menjadi potongan strip tebal, dan potong daun bawang serta cabai hijau sesuai ukuran yang dibutuhkan.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang dengan api tinggi hingga warnanya berubah, lalu turunkan ke api sedang dan beri bumbu garam gurih.
Setelah bawang berwarna cokelat, turunkan api, tambahkan cabai hijau, lalu akhirnya campurkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen sebelum mematikan api dan menyelesaikannya dengan panas sisa.

Tips memasak

Jangan menambahkan daun bawang di awal, karena bisa kehilangan tekstur dan menjadi lembek; selalu tambahkan di tahap terakhir untuk menjaga kekenyalannya.
Hindari memasak terlalu lama pada suhu tinggi, karena daun bawang bisa menjadi keras; matikan api sebelum daun bawang layu dan gunakan panas sisa wajan untuk menyelesaikan proses.
Untuk mendapatkan karamelisasi kuning cerah yang bersih, hindari penggunaan kecap atau bumbu lain—hanya garam gurih yang boleh digunakan.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin membuat lauk sampingan cepat menggunakan sisa bawang dan daun bawang di rumah.
Pemula yang mencari rasa umami kuat dengan bahan minimal dan tanpa bumbu kompleks.
Orang yang mencari tumisan sayuran bersih, pedas-manis untuk disandingkan dengan makanan berlemak.

Nilai Terbaik

Masakan Ini dari This Man's Cook: Urap Bawang

Urap bawang sederhana namun menggugah selera dengan rasa gurih yang dalam dan aroma kaya, diperkaya sedikit saja jeotgal.

10 mntSangat mudahside dish

bawangkecap kedelaijeotgalminyak wijenlada hitam

mudahpendamping nasihemat anggaran

Seungwoo Dad: Sambal Udang Cincang dengan Bawang Bombay

Lauk sederhana yang menggugah selera anak-anak dengan rasa manis asin yang lembut dari saus ketchup dan kecap ikan, dicampur dengan bawang bombai renyah dan udang cincang yang kecoklatan

10 mntSangat mudahside dish

udang cincangbawang bombai

sangat mudahlauk sehari-hariselera anak-anak

Tumis Zukini dan Bawang Bombai ala Yoon Yi-ryeon

Lauk super sederhana yang dibuat dengan memotong zukini dan bawang bombai menjadi korek api dengan ketebalan seragam, lalu ditumis dengan sedikit air untuk tekstur yang empuk namun renyah.

10 mntSangat mudahside dish

zukinibawang bombaiminyak wijengarambiji wijen utuh

super sederhanarasa ringanlauk dasar

Ttukdak Hyung Sayur Bayam Bawang Bombai

Dengan wajan yang digunakan untuk memanggang steak, tuangkan sedikit minyak zaitun dan mentega, lalu tumis bawang putih tipis, bawang bombai, dan bayam secara ringan. Tambahkan jus lemon dan keju parmesan untuk rasa ala hidangan garnish barat.

10 mntSangat mudahside dish

bayambawang bombaibawang putihminyak zaitunmentega

sangat mudahuntuk tamulauk sehari-hari

Kim Dae-seok: Asem Bawang dan Daun Bawang

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Kim Dae-seok Tumis Bawang Gochujang

Kim Dae-seok: Bawang Goreng Tumis

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Masakan Ini dari This Man's Cook: Urap Bawang

Seungwoo Dad: Sambal Udang Cincang dengan Bawang Bombay

Tumis Zukini dan Bawang Bombai ala Yoon Yi-ryeon

Ttukdak Hyung Sayur Bayam Bawang Bombai

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk