Kim Dae-seok Sup Cumi dan Lobak

• cumi 1 ekor
• lobak 300g
• daun bawang 1/2 ikat
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1 buah
• kecap asin 2 sendok makan (untuk merendam)
• ikan teri kering segenggam (untuk kaldu)
• rumput laut kering 15g
• cairan udang asin 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• mirin 1 sendok makan
• gochugaru 1/2 sendok makan
• air 1,5L
• garam sejumput

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Merendam lobak dalam kecap asin memungkinkan penyerapan rasa yang lebih baik dan mencegah lobak menjadi lembek saat dimasak, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih unggul.
• Memanaskan ikan teri kering di microwave selama 30 detik sebelum digunakan dapat menghilangkan bau amis dan kelembapan berlebih secara efektif.
• Hindari memasak cumi terlalu lama agar tidak alot. Masukkan hanya saat lobak setengah matang dan rebus perlahan agar tetap empuk.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mendambakan sup hangat dan menyegarkan di pagi atau malam hari yang dingin.
• ⭐Orang yang menginginkan sup lobak di mana lobaknya tetap padat dan kenyal, tidak hancur seperti versi restoran.
• ⭐Siapa pun yang mencari sup hangat dan menyegarkan dengan tekstur cumi yang renyah dan sensasi pedas dari cabai hijau.