Kim Dae-seok's Seoul-Style Shepherd's Purse Muchim

• shepherd's purse 150g
• cabai merah 1/2 buah
• gochujang 1 sendok makan (20g)
• bubuk cabai 1/2 sendok makan (5g)
• bawang putih cincang 1/4 sendok makan (4g)
• gula 1 sendok makan (6g)
• cuka 1/4 sendok makan (2g)
• minyak wijen 1/2 sendok makan
• garam wijen panggang 1/2 sendok makan
• biji wijen utuh 1/2 sendok makan
• penyedap rasa (MSG) sejumput
• garam laut 1 sendok makan (untuk merebus)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan memasak shepherd's purse terlalu lama, karena panas yang berkepanjangan akan melunakkan teksturnya dan mengurangi aroma segarnya—merebus selama sekitar 30 detik menjaganya tetap renyah.
• Hindari menggunakan terlalu banyak bawang putih, karena dapat menutupi rasa lembut dari shepherd's purse dan menimbulkan rasa pahit—gunakan hanya jumlah yang disarankan.
• Jangan memeras semua airnya, karena ini dapat membuat sayuran menjadi kering dan kenyal—biarkan sedikit lembap agar saus menempel dengan baik tanpa terpisah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membangkitkan selera makan dengan salad sayuran musim semi yang menyegarkan dan asam-manis.
• ⭐Pemula yang mencari panduan yang jelas dan anti-gagal untuk mencampur shepherd's purse dengan sempurna.