Kim Dae-seok: Grilling Udang dengan Garam

Name: Kim Dae-seok: Grilling Udang dengan Garam
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: udang segar 600g; garam laut alami 1 sendok makan; mirin 3 sendok makan; kecap asin premium 1 sendok makan; pasta wasabi secukupnya

Metode grilling udang revolusioner yang menghilangkan bau amis secara bersih hanya menggunakan mirin dan garam laut alami, tanpa foil atau garam berlebihan, menghasilkan udang yang juicy dan lembut.

10 mnt Kesulitan Sangat mudah Meat & mains

Bahan utama

udangmirinkecap asin premiumpasta wasabi

Tag

hidangan musiman sangat sederhana rasa ringan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

udang mirin kecap asin premium pasta wasabi

Ttukdak Hyung Sempel Asin Goreng

Menyajikan sederhana dengan menggoreng udang di atas garam kasar selama 10 menit, mengunci kelembapan dan menciptakan hidangan yang siap saji cepat

15 mntSangat mudahdrinking snack

udanggaram kasar

sangat mudahCamilan larut malamhidangan musiman

Shin Dong-min's Ikan Eo Bakar Garam

Resep ikan eo bakar garam ala Jepang tradisional yang menghasilkan tekstur sempurna dari kepala hingga ekor menggunakan tusuk bambu dan panas arang terkontrol.

45 mntSedangMeat & mains

ikan eo

panggangan arangmasakan Jepang tradisionalmemasak gourmet

udang segar 600g

garam laut alami 1 sendok makan

mirin 3 sendok makan

kecap asin premium 1 sendok makan

pasta wasabi secukupnya

Resep

Gunakan gunting untuk memotong tanduk tajam, antena panjang, dan kaki udang dengan rapi.
Campur setengah sendok makan garam dengan sedikit air, gosok perlahan pada udang untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas sebentar dengan air dingin dan tiriskan hingga kering sempurna di dalam saringan.
Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dingin, tambahkan 1 sendok makan garam laut alami dan 3 sendok makan mirin secara merata di atasnya.
Tutup wajan dan nyalakan api besar. Saat uap mulai naik, buka tutup dan aduk rata untuk menyebarkan bumbu dan aroma.
Tutup kembali wajan dan turunkan api menjadi sedang, masak selama 2 menit tanpa diaduk.
Buka tutup, tingkatkan api menjadi sedang-tinggi, dan terus mengaduk hingga kira-kira 3 menit untuk menguapkan sisa kelembapan, lalu matikan kompor.
Di mangkuk saji, campurkan 1 sendok makan kecap asin premium, 1 sendok makan air, dan pasta wasabi secukupnya untuk membuat saus wasabi kecap sebagai finishing.

Potong tanduk dan antena udang dengan gunting, bilas ringan dengan air garam, dan tiriskan hingga kering.
Masukkan udang, garam laut alami, dan mirin ke dalam wajan; aduk perlahan di atas api besar hingga uap mulai naik.
Tutup dan masak di atas api sedang selama 2 menit, lalu buka tutup dan goreng dengan api sedang-tinggi selama 3 menit untuk menguapkan kelembapan—selesai.

Tips memasak

Anda tidak perlu mengeluarkan isi internal udang saat menggunakan udang untuk memasak—tidak akan pahit dan justru meningkatkan rasa gurih.
Pertahankan waktu memasak total di bawah 5 menit agar udang tidak kering; ini menjamin tekstur yang kenyal dan juicy.
Untuk hasil lebih creamy dan halus di mulut daripada rasa bersih, tambahkan sedikit mentega saat tahap pengujapan kelembapan terakhir.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang ingin menikmati grilling udang bersih dan lezat tanpa menggunakan foil atau membuang garam berlebihan.
Bagi yang mencari udang juicy dan kenyal dengan banyak kelembapan tanpa rasa kering.

Ttukdak Hyung Ayam Skewer Garam

Skewer ayam gaya restoran yakitori yang dipanggang dalam oven hingga renyah dengan daging paha ayam dan daun bawang, dibumbui dengan saus shio-tare untuk rasa gurih yang mendalam

35 mntMudahdrinking snack

daging paha ayamdaun bawangsauce shio-tare

Camilan larut malamCamilan minumanJepang

Kang Leo's Daging Sapi Hanwoo Panggang Berlapis Garam

Hidangan daging sapi cepat yang memaksimalkan warna merah alami dan rasa khas daging sapi berkualitas tinggi Hanwoo dengan menggunakan saus berbasis garam alih-alih kecap.

15 mntMudahMeat & mains

Iga sapi Koreabawang daunbawang putihgaramlada putih

hidangan dagingFillet leher sapi Koreasangat mudah

Ikan Belut Bakar Garam Shin Dong-min

Resep ikan belut bakar yang dimasak di atas arang, dengan lemak berlebih yang dibersihkan secara menyeluruh dan diperkaya dengan garam laut alami serta bubuk zippa untuk rasa renyah, bersih, dan gurih.

30 mntSedangMeat & mains

ikan belut air tawarbubuk zippabawang daundaun perillarumput laut

makanan bergizipemanggangan arangikan bakar

Striker Chef Sausi Goreng Saos Jeruk Nipis Mentega

Kombinasi asam segar dari jus jeruk nipis dan saos mentega yang lembut dan gurih menciptakan hidangan udang mewah yang membuat roti kering pun menjadi lembap dan nikmat.

15 mntMudahMeat & mains

udangminyak zaitungaram bumbubawang daunbawang merah

Pesta RumahanAla wine barsangat mudah

Kim Dae-seok: Grilling Udang dengan Garam

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi