Kim Dae-seok: Jeotgal Siput Laut

• siput laut segar 800g
• garam laut alami 3 sendok makan (untuk perendaman)
• soju 1/2 cangkir (untuk perendaman)
• bubuk cabai merah 5 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• sauce ikan teri 3 sendok makan
• sirup plum 3 sendok makan
• sirup beras 3 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• cabai hijau 2 buah
• bagian putih daun bawang 15cm
• bawang bombai 1/2
• biji wijen sangrai secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan pernah membilas siput laut yang telah direndam dengan air—ini akan mempertahankan rasa umami kaya dan cita rasa laut manis-gurih yang otentik.
• Jeotgal siput laut paling enak dinikmati segar; tidak dimaksudkan untuk disimpan dalam waktu lama, jadi konsumsi saat masih segar dan harum.
• Tambahkan sedikit minyak wijen hanya pada porsi yang akan dimakan segera untuk aroma yang lebih dalam dan kaya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menikmati siput laut musiman segar sebagai lauk pedas-manis gurih yang cocok disantap bersama nasi.
• ⭐Pembuat rumahan yang ingin membuat jeotgal laut rumahan tanpa bau amis dan tekstur kenyal yang memuaskan.
• ⭐Penggemar makanan pembuka harum dan beraroma dengan kombinasi harmonis antara minyak wijen dan aroma daun bawang.