Kim Dae-seok: Nasi Gondre dengan Saus Dallae

Name: Kim Dae-seok: Nasi Gondre dengan Saus Dallae
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gondre kering 20g; gula 1 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; kecap 1/2 sendok makan; garam 2 tetes; nasi 3 cangkir; air 2 cangkir; dallae 1/2 ikat (50g); bawang putih cincang 1/2 sendok makan; kecap premium 2 sendok makan; kecap ikan susu 1/2 sendok makan; gula merah 1/3 sendok makan; cuka 1 sendok makan; bubuk cabai merah 1 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen sangrai 1 sendok makan

Sebuah mangkuk nasi lezat yang terbuat dari sayuran gondre kering yang direbus dengan gula hingga empuk, disajikan dengan saus dallae asam dan pedas yang membangkitkan selera makan.

1 jam Kesulitan Sedang Rice bowls

Bahan utama

gondredallaekecap ikan susububuk cabai merah

Tag

hidangan lezat masakan rumahan nasi sayuran

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

gondre kering 20g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

gondre dallae kecap ikan susu bubuk cabai merah

Okjubu Nasi Kacang Hijau dengan Saus Air Cincang

Makanan lezat yang terdiri dari nasi yang dimasak bersama kacang hijau renyah dan lobak segar, di atasnya diberi daging sapi cincang yang digoreng gurih serta saus air cincang yang harum

40 mntMudahRice bowls

nasikacang hijaulobakdaging sapi cincangair cincang

Hidangan Satu Mangkukmakanan rumahancocok dengan nasi

Jang Ho-jun: Nasi Akar Burdock dengan Saus Bawang Daun Liar

Hidangan satu mangkuk yang lezat berupa nasi akar burdock gurih yang mudah dibuat di rice cooker, disajikan dengan saus bumbu bawang daun liar yang harum dan pedas.

35 mntMudahRice bowls

berasakar burdockbawang daun liarbawang daun hijaucabai Cheongyang

hidangan satu mangkuk

gula 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

kecap 1/2 sendok makan

garam 2 tetes

nasi 3 cangkir

air 2 cangkir

dallae 1/2 ikat (50g)

bawang putih cincang 1/2 sendok makan

kecap premium 2 sendok makan

kecap ikan susu 1/2 sendok makan

gula merah 1/3 sendok makan

cuka 1 sendok makan

bubuk cabai merah 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Rendam gondre kering dalam air selama 3 jam, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir sebanyak 5 kali.
Masukkan gondre yang sudah direndam, air, dan 1 sendok makan gula ke dalam panci. Tutup dan rebus perlahan di atas api sedang selama 30 menit.
Setelah mendidih, bilas gondre dua kali dengan air dingin, peras air berlebih, lalu potong menjadi ukuran gigitan.
Panaskan wajan, tambahkan gondre yang sudah dipotong, 1 sendok makan minyak wijen, 1/2 sendok makan kecap, dan 2 tetes garam. Tumis dengan api sedang rendah hingga harum.
Cuci dan rendam 3 cangkir nasi selama 20 menit, tiriskan hingga kering, lalu letakkan gondre yang sudah ditumis di atasnya. Tambahkan 2 cangkir air secukupnya untuk menutupi nasi, lalu masak seperti biasa.
Potong dallae menjadi potongan 6–7 mm. Campur dengan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap premium, 1/2 sendok makan kecap ikan susu, 1/3 sendok makan gula merah, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk membuat saus dallae.
Sajikan nasi gondre yang mengembang dalam mangkuk, lalu hias dengan saus dallae yang telah disiapkan.

Rebus gondre kering dalam air gula selama 30 menit, bilas dengan air dingin, lalu potong.
Tumis gondre dengan minyak wijen, kecap, dan garam, lalu letakkan di atas nasi yang sudah direndam dan masak dengan air secukupnya.
Campur potongan dallae dengan kecap dan bumbu untuk membuat saus, lalu sajikan bersama nasi.

Tips memasak

Menambahkan gula saat merebus gondre akan mempersingkat waktu memasak dan membuat teksturnya lebih lunak dan empuk.
Karena sayuran melepaskan air saat dimasak, gunakan sedikit air daripada biasanya—hanya cukup untuk menutupi nasi agar tidak terlalu basah.
Menambahkan sedikit cuka ke dalam saus dallae akan meningkatkan aroma alami tumbuhan dan memberikan rasa segar yang menyegarkan.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari hidangan harum dan menggugah selera.
Orang yang ingin membuat nasi gondre yang empuk tanpa keras.
Siapa pun yang penasaran dengan metode lezat menggunakan dallae segar musiman dalam saus beraroma.

hidangan musiman

masakan rumahan

Ttukdak Hyung Nasi Bubur Daun Gondre

Nasi bubur lezat dan sehat yang dibuat dengan air rebusan rumput laut, di atasnya diletakkan daun gondre yang telah dibumbui dengan saus ikan dan minyak wijen.

40 mntSedangRice bowls

berasrumput lautjamur shiitakedaun gondresauce ikan teri

makanan sehatmasakan satu mangkukpendamping nasi

Garlic Scape dan Wild Chive Jangajji ala Yoon Yi-ryeon

Jangajji musiman yang dibuat dengan mengasinkan garlic scape yang renyah dan wild chive yang harum dalam campuran kecap asin, gula mentah, dan soju untuk dinikmati dalam waktu lama.

30 mntMudahside dish

garlic scapewild chivecabai merahJin-ganjangsoju

lauk dasarmasakan rumahanbuatan sendiri