Kim Dae-seok: Sup Telur Rumput Laut

• rumput laut kering 20g (direndam selama 30 menit)
• telur 1 butir
• minyak wijen 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• kecap sup 2 sendok makan
• sauce ikan sand lance 1 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• garam laut 1 sendok makan (dipermukaan rata)
• bubuk udang barley 1 tetes

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan terlalu banyak mengaduk campuran telur, karena akan menyebarkan terlalu banyak dan membuat kaldu keruh.
• Mendidihkan dengan sedikit air terlebih dahulu menghasilkan rasa rumput laut yang jauh lebih kaya dan dalam dibandingkan jika semua air ditambahkan sekaligus.
• Sentuhan terakhir bubuk udang barley sangat penting—ia menenangkan kekayaan minyak dari rumput laut dan memberikan finish umami yang bersih dan memuaskan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mendapatkan kaldu dalam dan beraroma kuat hanya dengan bahan dasar seperti telur dan rumput laut—tidak perlu daging sapi atau ikan teri kering.
• ⭐Orang-orang sibuk yang mencari sup cepat, menenangkan, dan halus yang bisa dinikmati tanpa rasa bersalah di pagi hari yang padat.