Kim Dae-seok: Sup Rumput Laut Biji Perilla

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Merendam rumput laut lalu menggosoknya dengan mirin sebelum membilas akan menghilangkan bau amis khas rumput laut secara ajaib sekaligus memperbaiki teksturnya.
• Hindari menumis rumput laut dengan minyak wijen. Sebaliknya, masak langsung dalam kaldu dari awal—ini mencegah kelezatan dan menjaga kaldu tetap ringan serta segar.
• Gunakan maksimal 3 sendok makan bubuk biji perilla untuk empat porsi; terlalu banyak bisa membuat kaldu terlalu kental dan menyebabkan ketidaknyamanan.
• Hindari gochujang atau kecap asin berlebihan karena dapat mengaburkan warna alami sup. Andalkan kaldu koin sebagai dasar umami, dan sesuaikan rasa hanya dengan garam untuk hasil akhir yang bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat kaldu kaya di rumah hanya dengan bahan dapur dasar, tanpa daging atau seafood.
• ⭐Orang yang sensitif terhadap bau amis rumput laut dan mencari metode persiapan bersih serta efektif.
• ⭐Mereka yang mencari sup bergizi, halus, dan beraroma kacang yang sempurna untuk acara ulang tahun atau meja sarapan.