Bibimbap Geomak ala Kim Dae-seok

Name: Bibimbap Geomak ala Kim Dae-seok
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: geomak 1kg; tauge secukupnya; nasi 2 mangkuk; daun bawang 10 batang; cabai hijau 1 buah; bubuk cabai merah 1,5 sendok makan; bawang putih cincang setengah sendok makan; gula merah 1/3 sendok makan; kecap asin 3 sendok makan; air putih 1 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; wijen sangrai 1 sendok makan; soju setengah cangkir; garam laut 2 sendok makan

Bibimbap lezat yang menampilkan tauge renyah dan geomak kenyal, dicampur dengan daun bawang dan cabai hijau dalam saus kecap spesial.

40 mnt Kesulitan Sedang Rice bowls

Bahan utama

geomaktaugedaun bawangcabai hijaububuk cabai merah

Tag

Pencuri nasi Acara spesial Hidangan istimewa

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

geomak tauge daun bawang cabai hijau bubuk cabai merah

Ttukdak Hyung's Bibimbap Geomak

Sebuah mangkuk penuh bibimbap geomak yang lezat dengan geomek segar, bawang hijau, dan daun chives yang dicampur dalam saus pedas dan disajikan tumpuk tebal di atas nasi.

25 mntSedangRice bowls

geomekgeomek kukuskecap asinbubuk cabai merahbawang putih cincang

makanan satu mangkukpencuri nasimasakan rumahan

Nasi Campur Kkomak ala Im Seong-geun

Kkomak musiman yang direbus kenyal, dicampur dengan seledri air yang melimpah dan saus bumbu spesial, menghasilkan nasi campur kkomak emas yang lebih lezat daripada restoran terkenal.

30 mntSedangRice bowls

kkomakkecap asinbubuk cabaibawang putih cincangsirup beras

Hidangan Satu MangkukHidangan NasiMakanan Sederhana

geomak 1kg

tauge secukupnya

nasi 2 mangkuk

daun bawang 10 batang

cabai hijau 1 buah

bubuk cabai merah 1,5 sendok makan

bawang putih cincang setengah sendok makan

gula merah 1/3 sendok makan

kecap asin 3 sendok makan

air putih 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

wijen sangrai 1 sendok makan

soju setengah cangkir

garam laut 2 sendok makan

Resep

Rendam geomak dalam air garam terlebih dahulu, lalu gosok bersih untuk menghilangkan kotoran di permukaan.
Masukkan geomak dan setengah cangkir soju ke dalam panci, didihkan perlahan dalam air dingin, aduk terus searah di atas api besar.
Matikan api tepat sebelum air mulai mendidih, lalu angkat geomak dan sebarkan di piring lebar untuk didinginkan.
Jangan buang air rebusan—biarkan mengendap, lalu gunakan sendok untuk mengeluarkan daging geomak dengan hati-hati.
Bilas daging geomak yang sudah dikerok dengan lembut menggunakan air rebusan bagian atas dengan sendok untuk menghilangkan lumpur dan sisa cangkang.
Campur daun bawang, cabai hijau, bubuk cabai merah, bawang putih cincang, gula merah, kecap asin, air putih, minyak wijen, dan wijen sangrai untuk membuat saus bumbu.
Rebus tauge hingga layu, lalu basahi sedikit dengan air rebusannya agar tetap lembab. Aduk daging geomak dengan dua sendok makan saus bumbu.
Tempatkan nasi dalam mangkuk, lalu beri lapisan tauge rebus dan geomak berbumbu di atasnya hingga selesai.

Rebus geomak dalam air dingin dengan soju, aduk searah, lalu ambil dagingnya.
Bilas daging geomak yang sudah diekstrak dalam air rebusan bagian atas, lalu buat saus bumbu kecap dengan daun bawang dan cabai hijau.
Hidangkan nasi dengan tauge rebus dan geomak berbumbu sebagai topping.

Tips memasak

Selalu hilangkan garam dari geomak sebelum mencucinya—mencuci dulu dapat menyebabkan stres dan mengurangi efektivitas penghilangan garam.
Jangan pernah menambahkan geomak ke air yang sudah mendidih—akan membuat daging keras. Selalu mulai dari air dingin dan rebus perlahan untuk menjaga kekenyalan.
Selalu bilas daging geomak dengan air rebusan bagian atas—bukan air biasa—untuk mempertahankan rasa umami alami tanpa mengaburkan rasa.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang menikmati hidangan geomak yang kenyal dan segar.
Orang yang mencari bibimbap dengan perpaduan kerenyahan tauge dan tekstur kenyal geomak.

Baek Jong-won Gudeok Bibimbap

Nasi campur bergaya restoran dengan kerang gudeok yang kenyal dicampur dalam saus kental khas yang kaya akan daun bawang, bawang besar, dan cabai rawit, disajikan dengan generositas di atas nasi.

25 mntSedangRice bowls

kerang gudeokdaun bawangbawang besarcabai rawitkecap asin

makanan rumahanmenggunakan makanan kalengHidangan Satu Mangkuk

Solo Cooking God's Cockle Bibimbap

Bibimbap kerang super sederhana yang dibuat dengan merebus cepat daging kerang beku, lalu mencampurnya dengan sayuran segar dan saus pedas-manis untuk hidangan cepat ala restoran.

15 mntMudahRice bowls

daging kerang bekucukabawang bombaidaun bawangcabai hijau

sangat sederhanapembunuh nasihidangan satu mangkuk

Seungwoo Dad's Bibimbap Kerang Kaleng

Bibimbap super sederhana yang dibuat hanya dalam 5 menit tanpa menggunakan api, menggabungkan kerang kaleng dan cabai hijau dengan saus gurih dari kecap asin, minyak biji perilla, dan bawang putih.

10 mntSangat mudahRice bowls

kerang kalengdaun perillacabai hijaugochujangminyak biji perilla

sangat sederhanapencuri nasinilai luar biasa

Seungwoo Dad's Bibimbap Kerang

Bibimbap lezat yang menampilkan kerang kalengan berbentuk padat dengan kelembapan yang telah dihilangkan, disandingkan dengan bawang daun harum dan bawang putih iris tipis, serta saus pedas berbasis gochujang, disajikan dalam porsi luas dan generos.

10 mntSangat mudahRice bowls

kerang kalenganbawang daunbawang putihsauce bibimbap pedasbiji wijen

sangat sederhanamakanan satu mangkukmasak sendiri

Bibimbap Geomak ala Kim Dae-seok

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi