Modu Recipes

Nasi Campur Kkomak ala Im Seong-geun

Kkomak musiman yang direbus kenyal, dicampur dengan seledri air yang melimpah dan saus bumbu spesial, menghasilkan nasi campur kkomak emas yang lebih lezat daripada restoran terkenal.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Mereka yang ingin menikmati rasa kaya dan dalam dari nasi campur kkomak khas restoran terkenal secara ekonomis di rumah
  • ⭐ Mereka yang mencari hidangan spesial pedas manis dan harum yang menggugah selera

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • kkomak 3kg (atau daging setelah dikupas sekitar 300g)
  • kecap asin 160g
  • garam halus 5g
  • bubuk cabai sedang 120g
  • bawang putih cincang 40g
  • micin 10g
  • sirup beras putih 180g
  • seledri air 150g
  • daun bawang 150g
  • cabai Cheongyang 3 buah
  • minyak wijen 4 sendok makan
  • biji wijen utuh secukupnya
  • nasi 1 mangkuk
  • daun perilla/rumput laut secukupnya

Resep 🍳

  1. Cuci bersih kkomak dengan air sekitar 4 kali, lalu masukkan ke dalam air bersama 3 sendok makan garam kasar dan koin 10 won untuk menghilangkan lumpur dengan cepat.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan kkomak yang sudah dibersihkan, balikkan dari atas ke bawah dan aduk hanya ke satu arah.
  3. Saat suhu air sekitar 70 derajat dan 5-6 cangkang kkomak terbuka, segera matikan api dan angkat dengan saringan.
  4. Masukkan sendok ke celah belakang cangkang, putar untuk membuka, dan ambil dagingnya saja.
  5. Campur kecap asin, garam halus, bubuk cabai sedang, bawang putih cincang, micin, dan sirup beras putih sesuai takaran untuk membuat saus bumbu.
  6. Potong seledri air dan daun bawang sepanjang 5 cm, iris cabai Cheongyang tipis-tipis, sisihkan.
  7. Campur daging kkomak yang sudah dikupas dengan sayuran yang sudah dipotong, saus bumbu secukupnya, 3 sendok makan minyak wijen, dan biji wijen utuh. Aduk rata untuk membuat kkomak-muchim (kkomak berbumbu).
  8. Siapkan nasi 1 mangkuk dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan sedikit saus bumbu, aduk rata terlebih dahulu. Lalu di atasnya letakkan kkomak-muchim yang sudah jadi secara melimpah.
  1. Bersihkan kkomak dan hilangkan lumpurnya.
  2. Rebus kkomak dalam air mendidih hingga beberapa cangkang terbuka, lalu ambil dagingnya saja.
  3. Campur kecap asin, bubuk cabai, bawang putih, sirup beras, dll. untuk membuat saus bumbu spesial.
  4. Potong sayuran, campur dengan daging kkomak, saus bumbu, dan minyak wijen.
  5. Sajikan di atas nasi yang sudah diaduk dengan bumbu.

Tips memasak 💡

  • Saat merebus kkomak, air harus mendidih penuh dan jangan terlalu lama agar daging tidak alot. Segera angkat ketika 5-6 cangkang terbuka, lalu biarkan matang dengan panas sisa agar tetap lembut.
  • Jika minyak wijen dicampur ke dalam saus bumbu terlebih dahulu, saus bisa cepat tengik. Lebih baik tambahkan minyak wijen saat mencampur sesaat sebelum disajikan.
  • Nasi campur kkomak yang sudah jadi lebih nikmat jika dibungkus dengan daun perilla yang harum dan rumput laut, lalu dimakan bersama.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kkomakkecap asinbubuk cabaibawang putih cincangsirup berasseledri airdaun bawangcabai Cheongyangminyak wijenbiji wijen utuhnasidaun perillarumput laut
YouTube

Ttukdak Hyung Nasi Campur Kerang

Nasi campur kerang yang disajikan dengan kerang segar, daun bawang, dan daun chives yang diaduk rata dalam saus pedas yang menggugah selera

25mntSedangRice bowls
cocklescooked cocklessoy saucechili flakesminced garlic
hidangan satu mangkukpenambah nafsu makanmasakan rumahan
YouTube

Baek Jong-won Gudeok Bibimbap

Nasi campur bergaya restoran dengan kerang gudeok yang kenyal dicampur dalam saus kental khas yang kaya akan daun bawang, bawang besar, dan cabai rawit, disajikan dengan generositas di atas nasi.

25mntSedangRice bowls
kerang gudeokdaun bawangbawang besarcabai rawitkecap asin
home mealuses canned foodone-bowl meal
YouTube

Seungwoo Dad: Nasi Campur Kerang Kalguksu

Nasi campur kerang kalguksu yang lezat dengan kerang kalengan yang telah dikeringkan, disajikan dengan daun bawang segar, bawang putih tipis, dan saus pedas yang menggugah selera, disajikan secara luas untuk dinikmati secara menyeluruh.

10mntSangat mudahRice bowls
꼬막통조림scalliongarlic비빔양념장sesame seeds
super easyone-bowl mealSolo cooking
YouTube

Seungwoo Dad Bubur Campuran Kerang Kaleng dengan Sambal

Bubur campuran sederhana yang siap dalam 5 menit tanpa api, hanya dengan mencampur kerang kaleng dan cabai hijau dengan bumbu kecap nasional, minyak wijen, dan bawang putih.

10mntSangat mudahRice bowls
canned cocklesperilla leavesmild cucumber peppersoup soy sauceperilla oil
sederhanamakanan pelengkap nasiharga terjangkau
YouTube

Kalguksu Campuran Kerang Darah ala Ttukdak Hyung

Mi kalguksu rebus dan kerang darah segar dicampur dengan saus pedas manis yang terbuat dari bubuk cabai, kecap asin, ekstrak plum, cuka, dan gochujang.

65mntSedangNoodles & bunsik
Kerang darahBubuk cabaiKecap asinEkstrak plumCuka
Hidangan MiSuper SederhanaPedas
YouTube

Okjubu's Bibimbap Kerang dan Daun Bawang Air

Hidangan satu mangkuk yang menampilkan daun bawang air harum dan kerang kenyal yang dicampur dalam saus gurih rahasia yang dibuat dari saus teri untuk rasa umami yang mendalam.

15mntMudahRice bowls
cocklesminarieggcheongyang chilianchovy fish sauce
pencuri nasihidangan istimewasangat sederhana