Kim Dae-seok Minyak Cabai Restoran yang Luar Biasa

Name: Kim Dae-seok Minyak Cabai Restoran yang Luar Biasa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Minyak sayur 3 cangkir (600ml); Segenggam daun bawang; Setengah potong kecil jahe; Bubuk cabai 1 cangkir

Minyak cabai serbaguna yang dibuat dengan mencampurkan bubuk cabai dengan minyak yang telah diinfus secara kaya dengan daun bawang dan jahe dalam rasio 3:1.

20 mnt Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

Daun bawangJaheBubuk cabai

Tag

Saus serbaguna Tips memasak Penyimpanan dalam jumlah besar

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Daun bawang Jahe Bubuk cabai

Minyak Cabai Tiongkok Buatan Sendiri oleh Hwang Jin-sun

Minyak cabai buatan rumah yang memaksimalkan rasa dengan meresapkan bunga lawang dan lada Sichuan ke dalam minyak pada suhu tepat, mencegah bubuk cabai terbakar.

20 mntSedangSauces & basics

Bubuk cabai kasarMinyak sayurBawang daunJaheSeledri

Saus serba gunaMasakan TiongkokMinyak buatan sendiri

Kim Dae-seok: Minyak Cabai Bawang Daun Universal

Minyak cabai buatan rumahan yang hemat dan lezat, diperkaya aroma halus bawang daun dan rasa pedas, dibuat dengan memanfaatkan kembali minyak bekas dari penggorengan tomat ceri.

10 mntSangat mudahSauces & basics

Bawang daunBubuk cabai

Sangat sederhanaSauce serba gunaHemat dan cerdas

Minyak sayur 3 cangkir (600ml)

Segenggam daun bawang

Setengah potong kecil jahe

Bubuk cabai 1 cangkir

Resep

Tuang 3 cangkir minyak sayur ke dalam panci dan nyalakan kompor untuk memanaskannya.
Setelah minyak cukup panas, tambahkan 80g daun bawang dan setengah potong kecil jahe yang dicincang halus.
Rebus dengan api sedang selama sekitar 4 menit sampai daun bawang dan jahe berubah warna menjadi cokelat keemasan, untuk mengekstrak aromanya.
Matikan api setelah warnanya berubah menjadi cokelat tua, lalu angkat semua bahan padatnya.
Biarkan minyak aromatik mendingin secara alami selama sekitar 3 menit.
Masukkan 1 cangkir bubuk cabai ke dalam mangkuk baja tahan karat, lalu tuangkan minyak hangat yang sudah didinginkan secara perlahan ke atasnya.
Aduk rata untuk mencampurkan bubuk cabai dan minyak dengan sempurna, lalu diamkan selama 1 jam sampai benar-benar dingin.
Setelah benar-benar dingin dan bubuk cabai telah mengendap, gunakan corong untuk memisahkan minyak jernih dari endapan, lalu pindahkan masing-masing ke dalam botol kaca.

Tumis daun bawang dan jahe dalam minyak sayur dengan api sedang selama 4 menit, lalu angkat.
Dinginkan minyak selama 3 menit, lalu tuangkan ke atas bubuk cabai dalam mangkuk baja tahan karat dan aduk rata.
Biarkan dingin sepenuhnya selama 1 jam, lalu pisahkan minyak jernih dan endapan ke dalam botol terpisah untuk disimpan.

Tips memasak

Jangan pernah menuangkan minyak mendidih langsung ke bubuk cabai karena akan membuatnya gosong dan menghitam—selalu dinginkan minyak setidaknya selama 3 menit terlebih dahulu.
Pertahankan rasio 3:1 antara minyak dan bubuk cabai untuk mendapatkan konsistensi ideal dan warna yang cerah.
Gunakan minyak yang telah dipisahkan untuk sup tahu lembut atau hidangan ala Tiongkok; gunakan sisa endapan cabai untuk tumis bakso ikan, tumis ayam, atau sundubu jjigae.
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegarannya selama lebih dari 6 bulan tanpa basi.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin meningkatkan cita rasa sup pedas dan tumisan seperti sup tahu lembut, sundubu jjigae, dan hidangan tumis lainnya.
Mereka yang ingin memanfaatkan sisa daun bawang daripada membuangnya.

Ttukdak Hyung Saus Cabai Serbaguna

Saus cabai serbaguna khas Korea yang pedas dengan rasa kacang dan bawang putih yang kaya, cocok untuk nasi campur, mie goreng, ramen, dan berbagai hidangan lainnya.

15 mntSangat mudahSauces & basics

bawang daunkacang tanahbawang putihjahebubuk cabai merah

bumbu serbagunasangat sederhanamasakan untuk tinggal sendiri

Solo Cooking God Soto Daging Babi Pedas Minyak Cabai

Sebuah mangkuk nasi premium yang menampilkan daging babi panggang dilapisi bubuk cabai dan pati kentang, dipanggang sempurna di wajan dengan minyak cabai alami yang terbentuk dari lemak daging untuk rasa maksimal.

15 mntMudahRice bowls

daging babibubuk cabaipati kentangbawang dauncabai hijau

sangat sederhanasaus serba gunacamilan malam hari

This Man's Cook Minyak Gochujang Super Sederhana Microwave

Minyak gochujang buatan sendiri yang praktis, bebas asap, dan bersih, dibuat hanya dalam 3 menit menggunakan microwave, dengan aroma khas bawang daun dan bawang putih—tidak perlu menyesuaikan suhu panas.

5 mntSangat mudahSauces & basics

bubuk gochujangbawang daunbawang putihminyak wijen

bumbu serba gunasangat sederhanaselesai dalam 3 menit

Solo Cooking God Soto Daging Babi Berminyak Cabai

Sebuah hidangan nasi daging babi yang unik dengan rasa minyak cabai bersih yang dibuat dengan menggoreng cabai bubuk alih-alih gochujang, serta diperkaya dengan kilau lembut dan rasa kaya dari saus tiram dan saus tonkatsu.

20 mntMudahRice bowls

daging bahu atau paha babibawang bombaibawang putihbubuk cabaisauce tiram

pedassangat sederhanahidangan unik

Kim Dae-seok Minyak Cabai Restoran yang Luar Biasa

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi