Kim Dae-seok: Sup Jelly Kacang Pecah Dingin

• jelly kacang pecah 400g
• mentimun 1/4
• daun perilla 3 lembar
• bawang daun 2 batang
• cabai merah 1 buah
• kimchi pedas 1 gelas
• gula merah setengah sendok makan
• bawang putih cincang setengah sendok makan
• minyak biji perilla 1 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• es batu 12 butir
• air segar 2 cangkir (400ml)
• kecap asin 1 sendok makan
• sirup plum 2 sendok makan
• cuka 2 sendok makan
• bubuk rumput laut sedikit
• wijen 1 sendok makan
• nasi dingin 3 sendok makan (opsional)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan merebus jelly yang keras; alih-alih, matikan api segera setelah air mendidih dan biarkan mengukus tertutup selama 10 menit agar panas meresap perlahan—ini mencegah kerusakan dan mengembalikan tekstur kenyal yang sempurna.
• Memberi sedikit bumbu pada jelly kacang pecah dengan garam dan minyak biji perilla sebelumnya membantu menghindari rasa hambar saat jelly direndam dalam kaldu.
• Untuk rasa yang lebih kaya dan halus, haluskan wijen secara halus menggunakan cobek dan lesung atau secara manual daripada menaburkan utuh—ini memastikan aroma gurih yang dalam merata di seluruh kaldu.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari sup jelly kacang pecah dingin, segar, dan asam di hari panas.
• ⭐Orang yang ingin menghidupkan kembali jelly kacang pecah yang keras dan disimpan di kulkas menjadi tekstur lembut dan halus.
• ⭐Siapa pun yang mencari camilan ringan yang memuaskan atau santapan sederhana.