Chujjeguksu sederhana dan terjangkau yang bisa dibuat siswa hanya dalam 5 menit dengan mencampur kaldu dada ayam kalengan dengan kaldu mie dingin instan dan mustard.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Mereka yang ingin menikmati sup asam, segar, dan menyegarkan sebagai minuman penenang musim panas
⭐ Orang-orang yang merasa repot membuat ayam segar dan merebus kaldu, dan ingin cara cepat serta praktis membuat chujjeguksu menggunakan bahan dari supermarket
⭐ Mereka yang ingin menikmati dada ayam kalengan dengan cara lezat ala restoran
Potong bawang bombai tipis-tipis dan rendam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pedas dan pahit. Cincang bawang daun halus dan sisihkan.
Cuci mentimun hingga bersih, potong kulit kasarnya, lalu iris menjadi irisan tipis. Potong kol kimchi menjadi potongan kecil yang pas dimakan.
Di mangkuk kecil, ambil sedikit mustard dan campur dengan sedikit air dingin hingga larut sempurna agar tidak menggumpal.
Di mangkuk besar, campurkan mustard yang sudah larut, satu bungkus kaldu mie dingin, 200ml air, 4 sendok makan cuka, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, dan 1/5 sendok makan garam. Tambahkan kaldu dari dada ayam kalengan untuk memperkuat rasa umami, lalu aduk rata hingga membentuk kaldu chujjeguksu. Dinginkan di dalam kulkas hingga siap disajikan.
Rebus mie gandum tipis dalam air, tambahkan air dingin setiap kali air mendidih—ulangi proses ini tiga kali untuk mendapatkan tekstur yang keras dan kenyal.
Setelah matang, bilas mie dengan air dingin hingga airnya bening, gosok-gosokkan untuk menghilangkan tepung. Peras air berlebih dan masukkan ke dalam mangkuk saji.
Susun bawang bombai yang telah direndam, irisan mentimun, potongan kol kimchi, dan bawang daun cincang sebagai topping di atas mie.
Tiriskan daging ayam dari kaleng menjadi serat lembut dan empuk, lalu letakkan secara generos di atasnya. Tuangkan perlahan kaldu chujjeguksu yang telah didinginkan di sekitar pinggiran mangkuk untuk menyelesaikan hidangan.
Siapkan sayuran dengan memotongnya dan larutkan mustard terlebih dahulu dalam sedikit air.
Campur kaldu mie dingin, air, cuka, gula, kecap asin, mustard, dan kaldu dari dada ayam kalengan untuk membuat kaldu chujjeguksu dingin.
Masak mie gandum tipis hingga keras, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan topping ayam dan sayuran, lalu tuangkan kaldu.
Tips memasak 💡
Jangan menambahkan mustard langsung ke kaldu karena bisa menggumpal. Selalu larutkan terlebih dahulu dalam sedikit air agar merata.
Kaldu dari dada ayam kalengan mengandung rasa ayam yang kaya—jangan dibuang. Campurkan ke dalam kaldu mie dingin untuk meningkatkan kedalaman rasa chujjeguksu.
Untuk pengalaman lebih segar, dinginkan kaldu chujjeguksu jadi beku sebentar di freezer agar membentuk lapisan es tipis sebelum disajikan.
Anda bisa mengganti mie gandum tipis dengan mie sedang atau soba, atau udon—semua jenis ini juga cocok dengan kaldu ini.