Sup Kepiting Bunga Jung Ho-young

• kepiting bunga 3 ekor
• wortel 1/4 buah
• zucchini 1/2 buah
• bawang bombai 1/2 buah
• bawang daun 1 batang
• cabai hijau 2 buah
• kerang 12 butir
• daun perilla sedikit
• air 2,5L
• mirin 1 sendok makan
• jahe cincang 1/2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• pasta kedelai 1 sendok makan
• gochujang 1 sendok makan
• kecap sup 1 sendok makan
• sauce tuna 2 sendok makan
• bubuk cabai merah 3 sendok makan
• garam 1/2 sendok makan
• lada 1/3 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan terlalu lama merebus kepiting bunga, karena dagingnya akan kehilangan kelembapan dan menjadi kering; rebus selama sekitar 15 menit agar rasa manis alami dan tekstur lembut tetap terjaga.
• Saat memotong kepiting, masukkan gunting atau pisau dari sisi cangkang keras menuju sisi daging yang lebih lunak untuk menghindari penghancuran daging dan memastikan potongan rapi.
• Busa kuning yang muncul saat memasak berasal dari organ dalam kepiting dan memberikan rasa—buang hanya kotoran di permukaan, jangan buang semua busa tersebut.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat sup kepiting bunga otentik tanpa gagal di rumah dengan rasa segar dan mendalam.
• ⭐Penggemar yang penasaran dengan waktu ideal untuk menjaga tekstur kenyal dan rasa manis alami daging kepiting.
• ⭐Siapa saja yang mencari kaldu gurih kaya umami yang diperkaya dengan kerang.