Bahan utama 🥩
daging kepitingjamur pahakaldu ayamtelurbawang dauntepungminyak wijennasi goreng kering
Seungwoo Dad Sup Kepiting dengan Noodle Crispy
Hidangan sup yang menonjolkan tekstur beragam dan rasa gurih melalui sup kepiting lembut yang disajikan bersama nasi goreng kering renyah
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin membuat sup kepiting lembut dan hangat ala restoran Cina dengan cara sederhana di rumah
- ⭐ Penggemar kombinasi tekstur berbeda antara nasi goreng kering renyah dan sup yang lembut dan basah
- ⭐ Penggunaan untuk hidangan tamu atau camilan unik yang menawarkan pengalaman sensorik visual dan rasa yang menarik
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging kepiting (disarankan bagian kaki) 150g
- jamur paha 1/2 bungkus
- air 1L
- kaldu ayam 2 sendok teh
- putih telur 2 butir
- bawang daun secukupnya
- tepung 1 sendok makan
- air (untuk tepung) 3 sendok makan
- minyak wijen secukupnya
- nasi goreng kering siap pakai secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep 🍳
- Jamur paha dipotong bagian batang bawahnya, lalu dirobek-robek dengan tangan. Bawang daun dicincang halus.
- Campurkan tepung 1 sendok makan dengan air 3 sendok makan hingga rata menjadi larutan tepung. Pisahkan putih telur dari kuning telur.
- Masukkan air 1 liter dan kaldu ayam 2 sendok teh ke dalam panci, didihkan dengan api besar untuk membuat dasar kaldu.
- Setelah kaldu mendidih, masukkan jamur paha dan daging kepiting yang sudah disiapkan, lalu didihkan sebentar.
- Saat sup mendidih, buang busa yang muncul ke atas untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan bersih.
- Kecilkan api menjadi sedang, lalu tambahkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Setelah mencapai kekentalan yang pas, tuangkan putih telur yang telah dipisahkan secara perlahan membentuk lingkaran, aduk pelan agar tidak menggumpal dan matang merata.
- Tambahkan bawang daun cincang dan minyak wijen sedikit, aduk rata untuk memberikan aroma gurih pada sup kepiting.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas, lalu goreng nasi goreng kering siap pakai hingga mengembang dan menjadi kering renyah.
- Letakkan nasi goreng kering yang telah digoreng ke dalam mangkuk cekung, lalu tuangkan sup kepiting panas di atasnya untuk menonjolkan suara renyah dan tekstur yang berbeda.
- Siapkan jamur paha dan bawang daun, serta persiapkan larutan tepung dan putih telur. Rebus kaldu ayam sebagai dasar sup.
- Masukkan jamur paha dan daging kepiting ke dalam kaldu, didihkan, lalu sesuaikan kekentalan dengan larutan tepung. Tambahkan putih telur dan minyak wijen untuk menyelesaikan sup kepiting.
- Tuangkan sup kepiting panas ke atas nasi goreng kering yang telah digoreng renyah untuk menyempurnakan hidangan.
Tips memasak 💡
- Gunakan perbandingan tepung dan air 1:3 untuk memastikan tepung tidak menggumpal atau berubah seperti jelly, sehingga pemula bisa lebih mudah mengatur kekentalan.
- Busa yang muncul saat memasak seafood tidak harus dibuang karena mengandung zat rasa gurih, namun disarankan untuk dibuang jika ingin hasil visual yang jernih dan bersih ala restoran Cina.
- Untuk hasil akhir yang lebih baik, gunakan bagian daging kepiting dari kaki daripada tubuh karena lebih tahan bentuk dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Saat menggoreng nasi goreng kering, hindari memasukkan banyak sekaligus karena bisa langsung mengembang besar dan tumpah keluar panci; lebih baik goreng satu per satu sambil diperhatikan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kepiting dan Crispy Noodle
Sup hangat yang dibuat dengan crispy homemade nasi goreng yang dipanggang renyah di air fryer, dicampur dengan kaldu ayam, bakso kepiting, dan telur, lalu dididihkan hingga kental.
nasibakso kepitingdaun bawangtelurkaldu ayam
mengenyangkanmenghabiskan sisa makananmasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Sapi dan Kacang Kedelai Crispy
Soto daging sapi dengan jamur dan sayuran yang ditumis dalam bumbu kecap kedelai, disajikan bersama cracker nasi renyah
daging sapibawang daunjamur shiitakejamur tiramkentang
masakan berkuahkuah kental
YouTubeSeungwoo Dad Soto Udang dengan Noodle Beras Ketan
Soto berbasis kaldu ayam yang dimasak bersama udang dan putih telur hingga mengental, kemudian disajikan dengan potongan noodle beras ketan yang baru digoreng renyah, menciptakan hidangan sup bergaya Tiongkok.
udangnoodle beras ketankaldu ayamjamurbawang bombai
bergaya Tiongkokpanasuntuk tamu
YouTubeStriker Chef Sup Kepiting dan Sayuran Crispy
Menikmati sup seafood yang segar dan gurih seperti di restoran Cina, bahkan di rumah
nasi goreng keringudangkerangbawang daunbawang putih
masakan mewahsupgaya Tiongkok
YouTubeStriker Chef Noodle Kering dengan Saus Seafood Pedas
Masakan Cina fusi gourmet yang mewah dengan mie mentaik kering renyah di atas saus seafood pedas dan kental
mie mentaik keringudangbrokolijamur kupingbawang putih
pesta rumahanmasakan mewahmasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad Sup Kepiting
Sup kepiting sederhana yang dibuat dengan menambahkan kecap kepiting dan jamur pleci, dilengkapi dengan larutan tepung untuk tekstur kental, lalu diaduk dengan telur hingga matang.
kecap kepitingjamur plecitelurtepung kanji
sederhanamasakan berkuahsarapan pagi