Bahan utama 🥩
tahukimchi segardaging babibawang bombaibawang dauncabai rawitcabai merahwortelkecap asinbubuk cabai merah kasarminyak wijen
Baek Jong-won Tahu Kimchi
Tahu kimchi yang matang dengan cita rasa tinggi, dibuat dengan menggoreng sosis babi hingga kecoklatan dan menggunakan minyaknya untuk memasak kimchi hingga kental, kemudian disajikan bersama tahu.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar hidangan Korea yang ingin menyajikan lauk dengan kualitas restoran untuk disantap bersama arak tradisional atau soju.
- ⭐ Pecinta kimchi tumis dengan rasa gurih dan manis yang kuat dari campuran minyak babi dan gula.
- ⭐ Pemilik rumah yang ingin membuat hidangan istimewa dari sisa kimchi segar dan sosis babi yang tersisa.
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- tahu untuk sup 1 buah
- kimchi segar (kimchi kol) 1/4 ikat
- sosis babi (atau daging paha belakang) 300g
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang daun 1 batang
- cabai rawit 2 buah
- cabai merah 1 buah
- wortel 1/5 buah
- gula pasir 1,5 sendok makan
- kecap asin berkualitas 2 sendok makan
- bubuk cabai merah kasar 1,5 sendok makan
- air 1/2 cangkir
- minyak wijen 1 sendok makan
- biji wijen utuh sedikit
Resep 🍳
- Potong bawang bombai tipis-tipis, potong wortel tipis berbentuk bulan sabit, dan potong bawang daun serta cabai secara miring sebagai persiapan sayuran.
- Panaskan wajan, masukkan sosis babi, dan panggang di atas api besar hingga kedua sisi berwarna kecoklatan, pastikan minyak keluar cukup banyak.
- Ketika minyak menumpuk di bawah daging, turunkan api sedikit, taburkan gula di atas minyak, lalu aduk perlahan agar gula larut seperti digoreng, sehingga memberikan aroma gurih dan manis.
- Saat gula mulai berubah warna kecoklatan dan mulai melekat, tuangkan kecap di pinggiran wajan untuk menimbulkan rasa gurih, lalu segera masukkan kimchi segar yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- Tambahkan bubuk cabai merah kasar, aduk ringan, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit hingga kuah menyusut, agar minyak daging dan bumbu meresap sempurna ke dalam struktur kimchi.
- Setelah kuah menyusut, masukkan bawang bombai dan wortel, tumis hingga tekstur renyah sedikit masih terjaga.
- Sebelum mematikan api, tambahkan bawang daun, cabai rawit, dan cabai merah, lalu aduk dengan panas residu untuk menjaga warna dan aroma segar.
- Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburi biji wijen, lalu sajikan bersama tahu yang telah direbus lembut dan dipotong sesuai ukuran saji.
- Goreng sosis babi hingga kecoklatan dan ambil minyaknya, lalu tambahkan gula dan kecap untuk memperkuat rasa.
- Masukkan kimchi segar, bubuk cabai merah, dan air, lalu masak hingga kuah menyusut dan minyak daging meresap ke dalam kimchi.
- Masukkan bawang bombai, wortel, bawang daun, dan cabai secara bertahap, lalu sajikan bersama tahu yang telah direbus.
Tips memasak 💡
- Jika menggunakan bagian daging tanpa lemak seperti daging paha belakang atau dada, tambahkan minyak goreng secukupnya dan panaskan seperti menggoreng agar kimchi tetap lembut saat ditumis.
- Tunggu hingga gula larut dalam minyak babi dan mulai melekat seperti terbakar sedikit sebelum menambahkan air agar rasa lebih mantap.
- Bawang daun dan cabai harus dimasukkan tepat sebelum api padam atau hanya diaduk dengan panas residu agar warna hijau alami dan aroma pedas tidak hilang.
- Lebih baik potong tahu terlebih dahulu sesuai ukuran saji, lalu rebus sebentar dalam air mendidih daripada merebus utuh, agar lebih cepat dan empuk hingga ke dalam.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Kimbap Tepung Tahu Sederhana
Resep kimbap bergaya restoran dengan nilai terbaik, membuat satu gulungan dalam sekejap hanya dengan menggunakan tepung tahu yang digoreng manis-asin dan acar lobak putih yang banyak, tanpa perlu menyiapkan berbagai isian rumit
Daun nori untuk kimbapNasiTepung tahuAcar lobak putihKecap asin
SederhanaMakan siang kotakHarga terjangkau
YouTubeTtukdak Hyung Kimbap Tepung Tahu Diet
Kimbap rendah kalori yang mengenyangkan, dibuat dengan nasi merah dan tepung tahu berbumbu, diisi dengan dada ayam yang direbus dan dicampur dengan kuah tepung tahu serta kecap pedas, lalu dibalut rapi dengan rumput laut dan dilengkapi sayuran segar.
rumput lautnasi merahtepung tahusayurandada ayam
dietmenu bentosangat sederhana
YouTubeTtukdak Hyung Jajang Tofu Stew
Jajang tofu stew yang dibuat dengan kombinasi sempurna antara tahu dan daging babi yang dimasak dalam bumbu jajang yang kaya rasa
tahujahebawang dauncabai hijau pedascabai merah
sangat sederhanalauk pendampingpelengkap nasi
YouTubeBaek Jong-won Sup Kedelai Pedas dan Asam
Resep sederhana yang membuat sup kedelai tanpa harus menggorengnya, hanya dengan meletakkan irisan tipis kedelai di wajan, kemudian merebusnya bersama dengan terasi udang dan bumbu yang gurih, menjadi lauk yang sangat cocok untuk nasi.
kedelaibawang dauncabai merah keritingterasi udangbubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasilauk pendamping
YouTubeBaek Jong-won Kedai Makanan Sekolah: Tofu Bumbu
Tofu yang dipanggang hingga kecoklatan dengan minyak wijen, tetap utuh dan kenyal, serta mempertahankan rasa manis alami dari sayuran
TofuBawang daunBawang bombayMinyak wijenKecap asin berkualitas
lauk pendampingbumbu pedasmasakan rumahan
YouTubeLee Won-il Kimchi Wortel Keras
Kimchi unik yang dibuat dengan mematikan napas wortel menggunakan campuran bumbu acar korek yang telah dipanaskan di microwave, menambahkan bumbu pedas dan minyak panas.
wortelbumbu acar korek siap pakaibubuk cabai merahgulaminyak sayur
kimchi uniksangat sederhanalauk pendamping